19.03 «Большой зеленый ужин» в ресторане Björn

Два московских ресторана – обладателя «зеленой звезды» Мишлен BJÖRN и BIOLOGIE – самые известные в столице заведения, следующие принципам устойчивой гастрономии и zero waste на кухне, приглашают на «большой зеленый ужин».

Бренд-шеф BJÖRN Андрей Федосеев, шеф-повар Владимир Молчанов и шеф-повар ресторана BIOLOGIE Екатерина Алехина объединились, чтобы открыть для гостей новые горизонты вкусов растительных продуктов: свежих овощей, полных так нужных организму весной витаминов, грибов, преображенных в настоящие деликатесы, морских сокровищ – водорослей, некоторых моллюсков и других даров холодных морей.

19 марта гостям BJÖRN они предложат гастрономический сет из 6 «зеленых» авторских курсов, приготовленных без использования мяса, который придется по вкусу тем, кто относится к весне, как времени восполнения энергии, обновления не только природы, но и нас самих.

Меню зеленого ужина Björn – Biologie

Ягель, морские овощи Йогурт, сорбет из сельдерея, лисички, бернуазетт Икра ежа, цитрусы, кориандр, бородинский хлеб Грибы, зубатка Пончик из топинамбура, ветчина из нельмы, кимчи Морской гребешок, лимонник (десерт)

Стоимость ужина – 7 000₽. Бронирование столов с 18:00.

BJÖRN

Москва, Пятницкая улица, 3 режим работы: пн-вс с12:00 до 00:00 +7 (495) 953-9059 Björn.rest