Мексиканская сальса: классический рецепт и не только

Вкусная, яркая, свежая сальса считается символом мексиканской и латиноамериканской кухни. «‎Рамблер» поделится классическим рецептом этого соуса, а также предложит альтернативные варианты.

Сначала давайте разберемся, с чем сальса идеально сочетается. Ее можно подавать с чипсами — так она станет отличной закуской на вечеринке. Этот соус подходит к мясным блюдам, таким как тако, буррито, фахитас или стейки. Также можно использовать мексиканскую сальсу в качестве начинки для бутербродов или добавлять в салаты для пикантности.

1. Классический рецепт сальсы

Ингредиенты:

• 4-5 спелых помидоров
• 1 маленькая красная луковица
• 1-2 острых перца чили (по желанию)
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла (опционально)
• кинза (по вкусу)

Приготовление:

1. Начните с подготовки помидоров. Промыть их, нарезать мелкими кубиками. Для более мягкой текстуры можно слегка удалить семена.
2. Очистите лук и нарежьте его очень мелко.
3. Чили очистите от семян и нарежьте на очень мелкие кусочки (если хотите менее острый соус, используйте меньше чили или вообще его исключите).
4. Пропустите чеснок через пресс.
5. В миске смешайте все ингредиенты — помидоры, лук, чили, чеснок. Добавьте сок лайма, посолите и поперчите по вкусу.
6. Для дополнительного аромата можно добавить оливковое масло.
7. В конце добавьте свежую нарезанную кинзу и перемешайте.
8. Подавайте сальсу сразу, либо оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы вкусы лучше пропитались.

Вкус Мексики по-новому: восемь непривычных блюд

2. Сальса-манго

Ингредиенты:

• 1 спелый манго
• 2 помидора
• 1 красный лук
• 1 чили
• сок 1 лайма
• свежая кинза

Приготовление:

1. Манго очистите и нарежьте маленькими кубиками.
2. Точно так же нарежьте помидоры и лук.
3. Чили нарежьте очень мелко, добавьте в смесь.
4. Заправьте соком лайма и добавьте кинзу. Перемешайте.

3. Гуакамоле-сальса

Ингредиенты:

• 2 спелых авокадо
• 2 помидора
• 1 луковица
• 1 чили
• сок половины лайма
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Авокадо очистите и нарежьте кубиками.
2. Помидоры и лук нарежьте мелко.
3. Чили очистите от семян и нарежьте мелко.
4. Все ингредиенты смешайте в миске, добавьте сок лайма, соль и перец.
5. Подавайте свежей сальсой с чипсами или на тако.

4. Сальса-роха

Ингредиенты:

• 4 спелых помидора
• 1 луковица
• 1 чили
• 1 зубчик чеснока
• соль и перец

Приготовление:

1. Помидоры, лук и чили обжарьте на сковороде до появления поджаристой корки.
2. Очистите чеснок, нарежьте.
3. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец, пропустите через блендер.

Не бойтесь модернизировать классические рецепты привычных блюд. В кулинарии нет горизонтов, поэтому можно смело реализовывать все свои самые смелые идеи!

Ранее мы писали, зачем мексиканцы кладут соль на язык перед едой.