Беру морковь и банан и пеку сладкое «чудо»: ароматный кекс за 10 минут!

Морковно-банановый кекс — это нежный, влажный и ароматный десерт, который легко приготовить в домашних условиях. Тесто на сметане делает его пышным и мягким, а морковь и банан добавляют сладость и приятный золотистый оттенок. Дополнительный вкус и текстуру придают изюм и дроблёные орехи.

Ингредиенты:

• 200 г муки;
• 150 г сахара;
• 2 яйца;
• 100 г сметаны;
• 1 спелый банан;
• 1 средняя морковь;
• 50 г изюма;
• 50 г дроблёных орехов;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли;
• ванилин или корица — по вкусу.

Приготовление

Достаньте сметану из холодильника, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Банан разомните вилкой до состояния пюре. Изюм промойте и залейте горячей водой на 10 минут, затем обсушите. В миске соедините муку, разрыхлитель, соль и ванилин (или корицу). Перемешайте до однородности.

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены. Добавьте сметану, банановое пюре и тёртую морковь. Хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая лопаткой. Добавьте изюм и дроблёные орехи. Тесто должно получиться густым, но однородным.

Форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите тесто и разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40–50 минут. Готовность проверьте зубочисткой: если она выходит сухой, кекс готов. Подавайте его тёплым или холодным, украсив сахарной пудрой или глазурью.

Ранее сообщалось, как приготовить салат «Дамский каприз».