Узбекская самса с сочной начинкой: слоеная закуска

Самса — популярная выпечка в Средней Азии. Для ее приготовления используют особое слоеное тесто и начинку из баранины с луком и специями.

Продукты

• Мука — 500 г
• Вода — 200 мл
• Сливочное масло — 100 г
• Соль — 1 ч. л.
• Баранина — 300 г
• Лук — 2 шт.
• Зира, черный перец — по вкусу
• Яйцо

Приготовление

Муку просеять, посолить, залить воду, замесить тесто. Дать отдохнуть полчаса, затем раскатать, смазать растопленным маслом, свернуть рулетом, убрать в холод. Баранину нарезать мелко, смешать с луком и специями. Тесто нарезать кусочками, раскатать, выложить начинку, слепить треугольники. Смазать яйцом, выпекать при 200°C полчаса до румяности.

Полезный совет: если хотите получить хрустящую корочку, выпекайте самсу на сухом противне.