Актриса Брюханова раскрыла семейный рецепт кулича: «Стараюсь отстоять всю службу»
Звезда кино и сериалов Светлана Брюханова праздник Пасхи встречает с особым воодушевлением. Для неё это не только повод испечь пасхальные угощения.
«Пасха для моей семьи - это не только яйца и куличи, которые мы готовим дома и освящаем. Каждый год я стараюсь отстоять всю службу! Для меня это важно. Потом мы собираемся всей семьей за праздничным столом. Куличи собственного приготовления кажутся ещё вкуснее. Поделюсь с вами рецептом», - рассказала актриса.
Кулич с лимонной начинкой от актрисы Светланы Брюхановой.
Для приготовления вам понадобятся:
250 г пшеничной муки, 100 г миндальной муки, 150 г сахара, 4 яйца, 200 мл молока, 80 г сливочного масла, 10 г сухих дрожжей, 1 ч.л. ванильного экстракта, цедра одного лимона
Для начинки (чтобы получилось 100 грамм крема):
1 лимон (сок и цедра), 30 г сахара 1 яйцо, 10 г сливочного масла Щепотка соли, 1/2 ч. ложки кукурузного крахмала (по желанию)
Приготовление :
Лимон вымыть, снять цедру и выжать сок. В кастрюле смешайте лимонный сок, цедру, сахар, соль, крахмал. Перемешайте хорошо. Отдельно взбейте яйцо до однородного состояния, добавьте яичную смесь в лимонную, постоянно помешивая. Поставьте кастрюлю на медленный огонь или на водяную баню. Постоянно помешивайте венчиком. Готовьте 10-15 минут до загустевания, затем снимите крем с огня и добавьте размягченное сливочное масло. Перемешайте до однородной массы. Чтобы получить более гладкую текстуру, можете процедить крем через мелкое сито. Дайте остыть при комнатной температуре. Приготовление кулича: Приготовьте опару, объединив дрожжи, молоко и сахар. Смешайте обе муки, добавьте сахар, лимонную цедру и соль. Взбейте яйца с ванильным экстрактом и растопленным маслом, соедините с сухими ингредиентами. Замесите тесто и оставьте на расстойку на час. После подъема разделите тесто на две части: одну часть раскатайте, выложите начинку (лимонный крем), накройте второй частью теста и поместите в форму. Дайте подняться еще полчаса и выпекайте при температуре 180°C около 40 минут. Остудите и украсьте по желанию.
С праздником!