Дебют GOTOVO: новые возможности для производителей готовой еды
Рынок готовой еды в России переживает настоящий бум. Согласно последним данным аналитического агентства Нильсен, сегмент готовой еды стал самым быстрорастущим направлением в FMCG-ритейле: в 2025 году объёмы продаж выросли на 31,8% в денежном выражении по сравнению с 2024 годом. Быстрый рост сегмента не обошёлся без вызовов. Ритейлеры и производители сталкиваются с задачами сохранения свежести, производительности, безопасности, а также выстраивания эффективных цепочек поставок. Данные изменения стали определяющим фактором в принятии решения компании «Гефера Медиа» о создании альянса B2B-выставок Modern Bakery | Confex | Gotovo.Первыми резидентами выставки Gotovo стали известные российские и международные бренды: ILPRA, BIZERBA, DINNER SERVICE, G. Mondini, HENKELMAN, OS-TECH, Robot Coupe, UNITPRIME, Арта-Консалт, Георг Полимер, Колодкина и Титухина, ГК «ОМЕГА», ГК «Шоколадница» и др. Благодаря участникам, гости выставки — представители сетевого ритейла с собственным производством, фабрик-кухонь, пищевых комбинатов, а также специалисты предприятий общественного питания, включая сегмент HoRеСa могли вживую:— Протестировать возможности дозирования жидких компонентов с твердыми включениями, что является технологической сложностью при производстве первых блюд по традиционным русским рецептам— Провести инспекцию готовых блюд «не для галочки» с помощью рентгеновской системы XRE-D для того, чтобы исключить попадание нежелательных фракций— Разобраться в нюансах упаковки готовых блюд и тем самым обеспечить их более длительное хранение— Найти инструменты для создания стабильных кулинарных шедевров на базе насыщенных сухих бульонов, пюре, приправ высочайшего качества.На выставке были представлены: замороженные полуфабрикаты, готовая еда, оборудование для нарезки и порционирования мяса и рыбы, механизмы для переработки овощей и фруктов, оборудование для работы с тестом, упаковочные решения, ингредиенты, сырье, добавки, тепловое и холодильное оборудование, а также комплексные решения для обеспечения гигиены производства.Gotovo — это:— 36 компаний-участников Gotovo из 248 экспонентов кластера пищевых выставок Modern Bakery | Confex | Gotovo;— 3 173 из 15 111 гостей — посетители Gotovo;— 744 специалиста стали участниками насыщенной деловой программы.На одной площадке встретились лидеры рынка готовой еды, ритейлеры, а также поставщики оборудования, ингредиентов и технологий для индустрии готовой еды. В качестве спикеров и посетителей конференции Gotovo участие приняли топ менеджеры таких компаний, как Mr. Food, ТД «Нефтьмагистраль», Grow Food, «1-й Кулинарный», RBE Group, Ozon Fresh, ИTLE KITCHEN, ВкусМил, ВкусВилл, «Азбука вкуса», «Магнит» и не только.Выставка Gotovo является отражением тенденций развития рынка готовой еды. Индустрия готовой еды продолжает динамично развиваться, становится все более привлекательной для инвесторов и открывает новые пути к успеху. Gotovo объединяет лидеров отрасли и предлагает инновации, необходимые для адаптации к изменяющимся условиям рынка.
