Почему шашлык опасно запивать алкоголем: последствия, альтернативы

Разбираемся, к каким последствиям для организма может привести это сочетание.

Майские праздники — сезон шашлыков, где жирное мясо сочетается с алкоголем, а после — сопровождается тяжестью в животе и обещанием «больше не злоупотреблять». Однако за простым пикником прячется целый список реакций организма, о которых вы вряд ли задумываетесь.

«Разберёмся: чем опасны шашлык и алкоголь — и как снизить вред, не отказываясь от удовольствий».

Вред красного мяса

Красное мясо само по себе не «яд». Оно содержит железо, белок, B12 — всё это нужно организму. Но в 2015 году ВОЗ официально признала переработанное мясо (колбасы, сосиски, бекон) канцерогеном 1-й группы, а непереработанное красное мясо — возможным канцерогеном 2А группы. Это значит, что регулярное потребление большого количества этого продукта может повышать риск колоректального рака.

Почему?

Вред алкоголя

Алкоголь в этой связке — не просто «спутник», а катализатор. Даже умеренное потребление (один-два бокала) может:

Потому, запивая жареное мясо алкоголем, вы наносите серьёзный вред организму.

Как уменьшить вред от шашлыка?

1. Маринуйте правильно

Добавление лимонного сока, розмарина, чеснока или лука в маринад снижает образование канцерогенов. Уксус и майонез только усилят вред.

2. Не жарьте до угля

Избегайте сильного обугливания. Лучше убрать мясо с огня чуть раньше и довести до готовности в фольге или на фольгированной решётке.

3. Используйте овощи

Овощи (особенно листовые, крестоцветные) содержат фитохимические вещества, которые помогают организму справляться с канцерогенами.

4. Меняйте тип мяса

Индейка, курица без кожи — лучше, чем свинина или говядина. Красное мясо желательно употреблять не чаще одного-два раз в неделю. Кроме того, прожилки и жир выделяют больше канцерогенов при жарке.

5. Не запивайте алкоголем и газировкой

Идеальный вариант — вода или натуральный квас без сахара. Травяной чай, лимонад с лимоном и мятой — тоже отлично.

При этом не нужно отказываться от шашлыков насовсем. Но важно понимать: то, как вы его готовите и чем запиваете, определяет последствия. Умеренное, осознанное потребление с овощами и водой позволит сделать выбор в пользу здоровья.