Волгоградцам рассказали, как приготовить безопасный для здоровья шашлык

Специалисты призывают граждан помнить, что это блюдо само по себе жирное, а жарка на костре явно не добавляет ему пользы.

Так, в ходе жарки шашлык может попасть в облако дыма от костра, в котором содержатся такие опасные вещества, как ароматические углеводороды и бенз(а)пирен. Частый контакт с последним грозит повышением риска развития онкологических заболеваний.

Как сообщают специалисты Роскачества, мясо необходимо готовить именно над жаром от прогоревших углей, а не над горящим пламенем. Лучше начинать готовить шашлык после исчезновения дыма и появления на угольках белого налета.

Эксперты рекомендуют выбирать курицу, телятину и другое нежирное мясо. Слишком сильно зажаривать не нужно, так как при высокой температуре на мясе появляются поджаристые корочки, в которых содержатся канцерогены, передает «Волга-медиа.ру».

Идеальный гарнир к шашлыку – свежие овощи, так как это антиоксиданты, которые защищают от развития онкологических заболеваний.