Диетолог рассказала, как сделать окрошку полезнее

Врач-диетолог и нутрициолог Анна Шумаева поделилась рекомендациями по приготовлению полезной окрошки в летний сезон, передают «Краснодарские известия».

По её словам, это блюдо само по себе достаточно сбалансированное и хорошо подходит для тёплого времени года. Однако важно правильно выбрать заправку.

Шумаева предостерегла от использования магазинного кваса с высоким содержанием сахара — он может повышать гликемический индекс, калорийность и вызывать дискомфорт в желудке.

Вместо него специалист рекомендует домашний квас на закваске, который способствует здоровью кишечника и улучшает усвоение витаминов группы B.

Также в качестве заправки подойдут кисломолочные продукты, такие как кефир или тан. Их можно обогатить небольшим количеством нежирной сметаны. Такой вариант, по словам диетолога, снабжает организм пробиотиками и белком, не создавая нагрузки на пищеварение.

От колбасы Шумаева советует отказаться, заменив её на отварное мясо — курицу, индейку или говяжий язык. Это повысит пищевую ценность блюда.

Дополнительно специалист рекомендует добавлять свежую зелень непосредственно перед подачей — это поможет сохранить больше витаминов.

Фото: Shutterstock