Что едят за океаном? Самые экзотические овощи и фрукты, о которых в России не знают

Дульсе – водоросли по-исландски

Дульсе — это вид красных водорослей, популярный в Исландии. Несмотря на свой неаппетитный вид, она богата йодом и используется в супах, салатах и рагу. Дульсе легко впитывает ароматы специй и идеально дополняет рыбные блюда.

Водоросли дульсе содержат высокое количество железа и могут быть хорошей альтернативой мясным продуктам в рационе вегетарианцев.

Хикама – сладкий хруст

Хикама выглядит как маленькая репка, но в то же время относится к бобовым. Ее сочная мякоть по вкусу напоминает смесь картофеля и груши. В пищу идет только белая сердцевина, так как кожура содержит токсины. Этот овощ можно есть свежим, жарить, запекать или мариновать. В Мексике его часто посыпают сахаром и поливают лимонным соком — получается оригинальный перекус.

Хикама содержит мало калорий, но богата клетчаткой и витамином C, поэтому ее часто используют в диетическом питании.

Древний источник энергии

Таро — еще один крахмалистый корнеплод, который использовался в Азии задолго до появления риса. Его желтоватая мякоть имеет легкий ванильный аромат. Клубни таро богаты углеводами и клетчаткой, поэтому их часто используют в десертах, особенно с кокосовым кремом или сахарным сиропом. Как и маниок, таро требует предварительной обработки из-за содержания различных веществ, которые могут быть опасны для здоровья.

В Гавайях из таро готовят знаменитую пасту «пуа», которую едят руками после специальной процедуры ферментации.

Чайот – всеядный овощ

Чайот, или мексиканский огурец, достигает веса до 10 кг. Его колючая кожура скрывает плотную, сочную слегка сладковатую мякоть. Употребляется практически всё растение: клубни, листья, побеги и даже семена. Чайот добавляют в супы, фаршируют, тушат или подают как гарнир.

Чайот содержит вещество лютеин, которое положительно влияет на здоровье глаз и снижает риск возрастных заболеваний зрения.

Плантан – овощной «банан»

Плантан внешне напоминает банан, но отличается от него по вкусу и применению. Этот овощ никогда не едят сырым. Его жарят, тушат, режут на кружочки или готовят как пюре. В Южной Америке и Африке плантан является важной частью рациона и может заменять картофель.

В некоторых странах плантан используется для приготовления чипсов и даже муки, которая подходит для безглютеновых блюд.

Ока – горная родственница картофеля

Ока, или андская кислица, растет высоко в Андах. Ее мякоть более сочная, чем у картофеля, и ее можно есть сырой. Оку жарят, варят, тушат и даже сушат для длительного хранения. Она отлично сочетается с пряными соусами и острой кухней.

Некоторые сорта оки имеют красноватую мякоть, что придает блюдам необычный цвет и делает их особенно декоративными.

Маниок – царица полей

Маниок, или кассава, — это растение с неприметным внешним видом, произрастающее в Африке и Латинской Америке. Его деревянистые корни содержат много крахмала, из которого делают тапиоку и муку. Однако важно помнить: в сыром виде маниок содержит цианиды и потому ядовит. После термической обработки опасность исчезает, а вкус становится мягким и землистым. В бедных регионах Африки маниок составляет до трети рациона местного населения благодаря своей урожайности и неприхотливости.

В Южной Америке из маниока готовят алкогольный напиток «кашаши», который особенно популярен в Бразилии под названием «кеймбра».

Романеско – капустное чудо

Романеско — это необычный вид капусты с уникальной спиральной структурой. Он мягче цветной капусты и имеет нежный сливочно-ореховый вкус. Готовят его так же, как брокколи, но ценится романеско за оригинальный внешний вид и превосходный вкус.

Спиральность структуры романеско соответствует числам Фибоначчи — математическому закону, встречающемуся в природе и используемому в дизайне и архитектуре.

Батат – здоровая альтернатива

Батат, или сладкий картофель, принадлежит к семейству вьюнковых. Он богаче витаминами и микроэлементами, чем обычный картофель, и имеет сладковатый вкус. Существует множество сортов батата, различающихся по цвету мякоти и текстуре. Его запекают, варят, делают пюре и используют в выпечке.

В Японии из батата делают сладкий напиток «имо-сакэ», который пользуется большой популярностью среди любителей крафтовых алкогольных напитков.

Экзотика, которую стоит попробовать

Кивано (Африканская огурцовая дыня) смахивает на маленького золотистого ежика. Внутри находится студенистая мякоть с семенами, напоминающая по вкусу смесь огурца и банана. Его подают в качестве закуски, добавляют в смузи и салаты. Богат антиоксидантами и витамином C.

Скорцонера очень похожа на черную морковь и имеет сладковато-ореховый вкус. Ее обычно варят, запекают или тушат. Скорцонера богата инулином — натуральным источником пребиотиков, полезных для пищеварения.

Луфию можно спутать с длинной зеленой тыквой. В молодом возрасте ее едят, а зрелую луфию используют как натуральную губку для мытья посуды. Мякоть имеет нейтральный вкус и хорошо впитывает специи. Полезна для печени и желудка.

Эти необычные овощи открывают мир новых вкусов и возможностей. Они не только расширят ваше представление о кухне, но и подарят массу полезных веществ. Так почему бы не попробовать что-то новое? Возможно, именно они станут любимыми на вашем столе.