Ризотто, которое является классическим блюдом северной Италии, требует выбора правильного риса. Об этом сообщает Pravda.Ru со ссылкой на опрошенного повара. Они отметили, что по приготовлению блюдо похоже на плов. Для него подойдет рис с высоким крахмала.