SHOT: в хлебе "Бородинский" выявили превышение опасного микотоксина

В "Бородинском" хлебе от известного производителя выявили превышение микотоксина, который может вызвать поражение почек и печени, а также органов желудочно-кишечного тракта. Об этом пишет Telegram-канал SHOT. Речь идет об охратоксине А, который обнаружили в продукции "Рижского хлеба". Специалисты нашли его после проверки продуктов в гипермаркете "Ашан" в Нижегородской области в конце мая. После этого торговой сети объявили предостережение. Химик-технолог Варвара Марченкова рассказала SHOT, что данный токсин попадает в муку при некачественном хранении зерна. Вещество обладает высокой нефротоксичностью, что в свою очередь может ослабить иммунную систему и спровоцировать развитие злокачественных образований. По ее мнению, охратоксин мог попасть в "Бородинский" хлеб из-за отсутствия входного контроля сырья и некорректным проведением процедур по соответствию качества продукции с нормами. В начале июня сообщалось, что в Алтайском крае специалисты испытательной лаборатории обнаружили в четверти мясных полуфабрикатов на прилавках местных магазинов патогенов – возбудителей листериоза.