Московские ярмарки приглашают горожан за абрикосами, персиками и алычой

На прилавках московских ярмарок выходного дня в июле начинается долгожданный сезон персиков, абрикосов и алычи. Эти плоды, содержащие витамины А, С и Е, калий и железо, не только вкусны, но и полезны: они помогают укрепить иммунитет, улучшить состояние кожи и поддержать здоровье сердца.

Абрикосы отличаются медовым вкусом и рекордным количеством бета-каротина — природного эликсира для сохранения зрения и молодости клеток. Алыча — настоящая находка для пищеварения: ее пектины нормализуют работу кишечника, а яркий кисло-сладкий вкус добавляет пикантности блюдам. Сочные персики в жару восстанавливают водный баланс.

На столичных ярмарках продают разные сорта этих культур, выращенных на юге России. Здесь есть абрикосы сортов «краснощекий», «айсберг», «пинкот» и «шалах», персики с названиями «инжирный», «медовый», «майский цветок», а также алыча «ветразь».

Впервые персики в России появились при царе Алексее Михайловиче, во второй половине XVII века. Их выращивали в оранжереях в Измайлове. Но настоящий расцвет этой и других косточковых культур наступил значительно позже, когда их стали высаживать в южных регионах страны с благоприятным климатом. Сейчас растут и абрикосы — фрукты, исторической родиной которых считается Армения (слово «абрикос» во многих языках до сих пор звучит как «армянское яблоко»). Алыча, близкая родственница сливы, широко распространена в Крыму и на Кавказе.

Эти фрукты не только едят в свежем виде, но и добавляют в различные блюда для обогащения вкуса. Персики в салатах сочетаются с морепродуктами и сырами, абрикосы фаршируют орехами и запекают с мясом, а из алычи готовят острый соус ткемали и домашний мармелад. Фермеры советуют попробовать приготовить абрикосовый крамбл — десерт из фруктов, хрустящей крошки из овсяных хлопьев, муки и сливочного масла.

Оксана, участница московской ярмарки на улице Маршала Жукова (дом 24), дает совет: при выборе персиков следует искать ароматные плоды с ровной кожицей без вмятин. При этом необходимо учитывать, что инжирные сорта слаще, а беломясые — нежнее. Абрикосы должны быть упругими, без зеленых пятен. Если плод желтый и в меру мягкий, значит, он спелый, а твердый может дозреть за два-три дня дома. При выборе алычи стоит отдать предпочтение упругим плодам с веточками. Желтые и красные сорта алычи более сладкие, а темные — кислее, поэтому их лучше брать для соусов.

На столичных ярмарках представлены продукты, привезенные более чем из 40 регионов России. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавки. Павильоны с торговым и холодильным оборудованием расположены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах. С начала года ярмарки выходного дня посетили уже два миллиона человек.

Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг можно найти в официальном телеграм-канале.

От брусники до малины: в столице начался ягодный сезон

Оперативно узнавайте главные новости в официальном телеграм-канале города Москвы.