Россиянам объяснили, что хлеб с глютеном безопасен для 98 % людей

«Глютен представляет опасность только для людей с редким генетическим заболеванием. Непереносимость глютена, содержащегося в пшенице, ржи, овсе и ячмене, встречается лишь у 1-2% населения», – пояснила эксперт. Костюченко отметила, что распространение мифа о вреде глютена может иметь негативные последствия. «Безглютеновый хлеб обычно делают из кукурузной или рисовой муки, которые по своей пищевой ценности значительно уступают ржаной или пшеничной. Таким образом, заблуждения о вреде глютена могут навредить здоровью», – подчеркнула она. Специалист также добавила, что сам хлеб является важным и полезным элементом рациона. Он не только улучшает усвоение других продуктов, но и способствует укреплению иммунной системы благодаря содержанию пищевых волокон, передает издание «Постньюс». Напомним, врач рассказала, как не навредить здоровью в жару. Фото: ФедералПресс / Светлана Возмилова