Роскачество предупредило о риске отравления в кафе на открытом воздухе

Опасность представляет нарушение температурного режима хранения продуктов. На летних верандах следует воздержаться от употребления мясных и рыбных блюд, молочных продуктов и салатов с майонезом, рассказала «Ленте.ру» руководитель Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. «Безопасный срок хранения таких продуктов на открытом воздухе сокращается в разы», — объяснила эксперт. Также Спеценко назвала проблемным качество льда в таких заведениях. По её словам, на предприятиях питания забывают о необходимости проведения производственного контроля в отношении льда для приготовления напитков, а также о качественной мойке и дезинфекции ледогенераторов. Опасность также представляет уличная грязь, оседающая на еде и посуде. «Если не хочется сидеть в душном помещении, стоит отдать предпочтение заведениям в зеленых зонах вдали от дорог», — предупредила специалист.