Как варить перепелиные яйца: сколько по времени после закипания

В материале также найдёте рецепты вкусных блюд.

Помимо привычных нам куриных яиц, в рацион следует включать перепелиные яйца. Они отличаются не только размером, но и питательным составом.

О чём расскажем:

Почему стоит добавить перепелиные яйца в свой рацион?

«Перепелиные яйца — хорошее дополнение для сбалансированного рациона как источник качественного белка и полезных микроэлементов. По сравнению с куриными, они содержат больше витаминов и минералов в пересчёте на грамм веса».

Во-первых, в них высокое содержание витаминов А, С и Е, которые защищают наши клетки от окислительного стресса, и витаминов группы В, особенно В12. Во-вторых, перепелиные яйца богаты железом, магнием, калием и фосфором. В-третьих, они содержат все незаменимые аминокислоты в оптимальном соотношении.

Вещества в этом продукте помогают укрепить иммунитет, улучшить работу мозга и нервной системы, нормализовать обмен веществ. Благодаря низкой калорийности (около 14-16 ккал на яйцо) подходят для диетического питания.

Их можно варить, жарить, добавлять в салаты и супы. Чтобы сохранить максимум пользы, важно правильно их готовить.

Выбор и подготовка перепелиных яиц

Как выбрать качественные яйца?

При выборе перепелиных яиц стоит обращать внимание на несколько важных моментов. Во-первых, лучше покупать экземпляры с чистой, целой скорлупой и избегать яиц с трещинами и другими визуально заметными повреждениями. Качественные перепелиные яйца имеют характерную пятнистую окраску кремового или бежевого цвета с тёмными крапинками.

Во-вторых, при покупке встряхните яйцо. Свежее не будет «болтаться» внутри скорлупы. Также лучше покупать яйца в проверенных местах и проверять дату производства. Помните: сырые перепелиные яйца хранятся в холодильнике до месяца при температуре от 0 до 8°C.

Способы очищения яиц перед варкой

У перепелиных яиц более тонкая скорлупа по сравнению с куриными, её важно беречь от повреждений при хранении. Поэтому мыть их перед варкой не рекомендуется: это может повредить естественную защитную плёнку на скорлупе.

Если яйца сильно загрязнены, лучше аккуратно протереть их сухой тряпочкой.

Необходимое оборудование и ингредиенты

Посуда для варки

Для варки перепелиных яиц подойдёт небольшая кастрюля с плотной крышкой. Главное — чтобы посуда была достаточно вместительной, чтобы яйца свободно помещались и не сталкивались друг с другом, что может привести к трещинам. Рекомендуется использовать кастрюлю с толстым дном, которая равномерно распределяет тепло.

Вода и возможные добавки

Для варки используют обычную питьевую воду. Важно, чтобы вода полностью покрывала яйца. Добавление соли помогает предотвратить растрескивание скорлупы при резком нагревании и может слегка ускорить процесс свёртывания белка, если скорлупа всё же треснет.

Процесс варки перепелиных яиц

Оптимальный способ варки — положить перепелиные яйца не в холодную воду, а через четыре минуты после закипания. Этот метод позволяет избежать резкого температурного шока и растрескивания скорлупы.

Есть разные способах приготовления перепелиных яиц:

Если сразу после варки переложить яйца в ледяную воду на две-три минуты, это значительно облегчит их очистку.

Помните, что варёные перепелиные яйца хранятся в холодильнике до трёх дней. Не оставляйте их при комнатной температуре дольше двух часов.

Способы подачи и использования в кулинарии

Варёные перепелиные яйца — универсальный продукт, который можно подавать как самостоятельную закуску, украшая зеленью, специями или соусами. Они отлично смотрятся на праздничных столах, в составе канапе, тарталеток и бутербродов. Также их добавляют в салаты и супы.

В день рекомендуется употреблять не более трёх-пяти штук перепелиных яиц. Детям от трёх лет – одну-две штуки в день.

3 вкусных рецепта с перепелиными яйцами

Салат с перепелиными яйцами и авокадо

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Калорийность: 160 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 4 г

Ингредиенты:

Приготовление

Канапе с перепелиными яйцами и красной икрой

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

КБЖУ на 100 г

Калорийность: 220 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 9 г

Ингредиенты:

Приготовление

Перепелиные яйца в остром томатном соусе

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

КБЖУ на 100 г

Калорийность: 130 ккал

Белки: 9 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 5 г

Ингредиенты:

Приготовление

Приятного аппетита!

Источники