Щедрая осень: необычные сочетания и искусство исполнения

«Чудо-Юдо» Ресторан «Чудо-Юдо» присоединился к XX Московскому Гастрономическому Фестивалю с эксклюзивным дегустационным сетом «Путь летописца», раскрывающим историю гастрономических изменений столицы. Шеф-повар Антон Луценко посвятил сет эволюции подходов к созданию блюд и взгляду на местное сырье. Дегустационное меню состоит из четырёх символов: Битый редис, битые огурцы, мочёная клюква: демонстрация важности локальных продуктов. Оливье с копчёной уткой: новая интерпретация культового советского салата. Курица в сене, запечённая в дровяной печи: усовершенствованная техника обработки пищи. Медовик-сметанник: современное видение советского торта. Данный сет станет доступным с 10 октября по 9 ноября 2025 года. UNICA Итальянский ресторан Unica в Москве предложил особое осеннее меню от шеф-повара Ивана Кузнецова, ученика знаменитых Мишелин Адрина Кетгласа и Давида Эммерле. Оно отличается необычными сочетаниями и высокими стандартами исполнения. Закуски: Карпаччо из свеклы с инжиром и сыром Sainte-Maure de Touraine. Салат из киноа и карамелизированной тыквы с авокадо. Основное меню: Ультракремовое ризотто со свеклой, утиным хамоном и соусом из горгонзолы. Голень ягненка, томленая с овощами и нутом. Рулады из сибаса с белыми грибами, сморчками и цветной капустой. Супы: Крем-суп из топинамбура, пастернака, сельдерея и белых грибов. Десерты: Французский тарт татен со сливами и карамелью. Мини-бабы, пропитанные коньяком, с шоколадно-кофейным ганашем, соленой карамелью и гелем из маракуйи. Каждое блюдо подчеркивает таланты шеф-повара, а вино из собственной карты ресторана отлично дополняет осеннюю гастрономию. «Казбек» Весь октябрь в ресторане «Казбек» проходит праздничный фестиваль Ртвели, посвящённый старинному грузинскому обычаю сбора урожая винограда. Вся атмосфера пропитана атмосферой настоящей Грузии: тёплые застолья, песни, танцы и изобилие настоящих грузинских блюд. Центральная часть программы – знакомство с лучшими грузинскими винами. Гости могут продегустировать вина из различных винодельческих регионов страны. Осеннее меню ресторана богато блюдами, такими как: салат с пастрами и копчёным сулугуни, аджарули с трюфелем, кучмачи из печени, лосось с цитрусовым соусом и другие. Stars Coffee С 6 по 27 октября сеть кофеен Stars Coffee представила два особых напитка в честь релиза трека «Пара ненормальных» исполнителя JONY. Покупателям эксклюзивных напитков вручают ограниченные стикеры от артиста. Для неё: Клубничная Мокка с Белым Шоколадом — кофе с молочной основой, клубничным сиропом и белой шоколадной шапкой. Для него: Мятная Мокка с Темным Шоколадом — крепкий напиток с шоколадным соусом, мятным сиропом и финишной штриховки шоколадной пудрой. Центральное событие коллаборации — встреча с самим JONY в кофейне на Арбате 19, где певец поучаствует в приготовлении напитков и пообщается с поклонниками. Одновременно проводится лотерея среди пользователей программы лояльности. Главный приз — два билета на закрытую встречу с JONY, а дополнительным бонусом станет бесплатный кофе на целый месяц. Победителя выберет генератор случайных чисел 31 октября. Pinskiy&Co В VK Видео вышло новое развлекательное шоу «Ужин с Роговым». За одним столом Александр Рогов собирает друзей, чтобы поужинать, сыграть в остроумные игры и проверить, кому в итоге выпадет честь оплатить счет. К премьере в сети ресторанов Pinskiy&Co появился десерт от VK Видео — нежное лакомство в форме колокольчика, символа дуэли в шоу, который можно заказать с 8 октября по 8 ноября. Именно таким звонком колокольчика гости программы вызывают Александра Рогова на игру. В составе десерта – ванильный ганаш с томлеными яблоками и песочным тестом, покрытый шоколадной глазурью, и влажный пряный бисквит с ароматом специй, посыпанный хрустящей вафельной крошкой. Так коллаборация выходит за пределы экрана: зрители могут не только наблюдать за игрой, но и воссоздать элементы шоу за собственным столом. Десерт доступен во всех ресторанах-участниках: «Магаданы», Medusa, Greeks&Pasta, Nama в Санкт-Петербурге. А вечером при заказе гости получают эксклюзивный бонус — картонную фигуру Александра Рогова, которую можно забрать домой и продолжить ужин в компании телеведущего. «Колбасный цех & Магадан» Ресторан «Колбасный цех & Магадан» обновил меню, добавив блюда, подходящие для теплого времени года. Главные гастрономические новшества: Окрошка на квасе с подкопченной индейкой и дополнительными пикантными нотами. Салат с молодым шпинатом, кабачком, редисом и тунцом, заправленный легкой смесью масел и бальзамического крема. Судак со шпинатом и сливочным грибным соусом – легкость и свежесть летней рыбалки. Мясные удовольствия: паста со щечками в соусе демиглас и стейк топ блейд – мягкий и нежный кусок, полюбившийся многим поварам. Новый ролл с угрем и ролл с креветкой и угрем – морепродукты, представленные в свежем свете. Модный десерт – чизкейк Сан-Себастьян с клубникой, а также прохладный клубничный гаспачо с лаймом, мятой и мороженым. «Магадан» Осень в ресторанах «Магадан» встречают обновленным меню от бренд-шефа Сергея Векшина. Несколько заведений одновременно получили новинки, соответствующие сезону: Салат с груздями. Вареный картофель и отборные грибы в хрустящей панировке. Салат с запеченной тыквой. Тыква, авокадо, огурцы, эдамаме и ореховый соус. Тыквенный суп с копченым угрем. Кусочки угря и фисташка поверх густого пюре. Спагетти с белыми грибами и сладкими томатами. Грибы и помидоры в гармонии вкусов. Утиное филе с апельсином и пюре из батата. Утка с ароматом апельсинового соуса и воздушного пюре. Треска с трюфельным муссом и капустой пакчой. Нежная белая рыба с насыщенным гарниром. Фрито мисто из рыбы и морепродуктов. Судак, креветки, кальмар и обжаренный перец в панировке с соусом тартар. Новинки можно попробовать в заведениях «Магадан» на Красном Октябре, Красной Пресне, Белой площади и в Гостином дворе. Novikov Moscow Барная карта ресторана Novikov Moscow обогатилась новой коллекцией коктейлей, разработанных известным шеф-барменом Александрой Чуриловой. Коллекция посвящена важной символике Азии – жемчугу. История и красота жемчуга нашли отражение в пяти коктейлях: Pearl – изящный коктейль на основе сливового вина и японского джина. Peregrina Sour – роскошный коктейль с японским виски, юдзу и ванилью, вдохновленный известной жемчужиной Ла Перегрина. Ama Punch – милк-панч с водкой, малиной и личи, напоминающий профессию древних японских ныряльщиц за жемчугом. Mikimoto – мужественный коктейль с амаро, японским джином и сливовым ликером, связанный с историей выращивания культивированного жемчуга. Akoya – тропический коктейль с ромом, ананасом и корицей, вдохновленный высококачественным жемчугом акоя. Каждый коктейль иллюстрирует аспект эстетики и значения жемчуга, открывая перед гостями всю прелесть и магию Азии. Фото: пресс-служба.