Секрет сочных котлет: почему не нужно добавлять яйца — простой рецепт без лишних хлопот

фото: unsplash.com/nataliaraylenegusakova

Многие хозяйки любят поэкспериментировать на кухне, готовить новые блюда или менять ингредиенты в старых. Но неизменно возвращаются к проверенным временем рецептам.

Например, те же котлеты можно приготовить десятками разных способов, но классический рецепт любят за простоту и надежность. Для фарша понадобится килограмм жирной свинины (можно добавить немного говядины), 200 г хлеба с корочкой, стакан молока или воды, луковица, чеснок, соль и перец.

Хлеб нужно разломать на кусочки и залить молоком, чтобы он размяк. Мясо прокрутить через мясорубку. К фаршу добавить размоченный хлеб, нарезанный лук, чеснок, соль и перец. Многие хозяйки обязательно кладут сырые яйца, больше не делайте так. Без них котлеты получатся более нежными и сочными.

Фарш тщательно вымешивают руками, формируют круглые котлеты. Их выкладывают на хорошо разогретую сковороду с маслом. Обжаривать нужно без панировки с двух сторон около пары минут до появления золотистой корочки, отмечает канал «УХ ТЫ, КУХНЯ».

Затем котлеты перекладывают в противень, посыпают кусочками сливочного масла и отправляют в разогретую духовку на 20 минут. Это сделает их особенно сочными.

«ГлагоL» ранее делился рецептом приготовления мясных зраз «Особенные» с секретной начинкой. Попробовав однажды, ваши домашние будут просить вновь и вновь.