Почему мусульмане и евреи не едят свинину? Дело не только в религии. Вот что выяснили учёные

Многие учёные уверены: отказаться от свинины мусульманам и иудеям пришлось из-за смены образа жизни. Как правило, народы были кочевыми, а свинья довольна капризна: перегонять с места на место животных оказалось непросто, так же как и перевозить в повозках.

Более того, свинья для нормального развития должна пить много воды. В засушливых районах животные сталкивались с обезвоживанием и быстро теряли массу. В этой схватке пятачки проиграли курицам и козе, которым воды надо в разы меньше.

Также курицу и козу легче прокормить. Они едят то, что человек есть не может. Свинье же требуется примерно та же еда, что и человеку, поскольку эти животные не переваривают целлюлозу. 

Также свинья должна съедать около трёх килограммов корма ежедневно, что для кочевых народов или людей, живущих в пустыне — непозволительная роскошь. Свинина становилась буквально золотым продуктом. 

В Европе же свиней растили в дубовых рощах, где животные сами искали себе пропитание, питаясь желудями и орехами. Сегодня свинина — основа многих блюд национальных кухонь христианского мира: немецкие сосиски, итальянская парма или русский холодец привлекают внимание туристов и редко могут быть приготовлены из других видов мяса. 

Простота и универсальность

Помимо дешёвого разведения, куры, овцы и козы были полезны не только мясом. Яйцо, молоко, шерсть — всё это очень ценилось людьми. Разведение свиней на этом фоне выглядит крайне невыгодным.

Также курицу легко съесть за один раз большой семье, а большая свиная туша требовала сложных процедур для сохранения мяса: копчения или соления. В условиях жаркого климата и тотального дефицита соли этот фактор тоже мог стать решающим.

Сопоставив все факторы, антрополог Марвин Харрис выдвинул теорию, что есть свинину мусульманам и иудеям запретил не Бог, а экономика, завуалированная под религию.

Чтобы все беспрекословно подчинились новому правилу, уверен антрополог, решение пришлось закрепить как религиозное табу. Также свинина является тяжёлым для переваривания продуктом. Порицаемое в исламе обжорство также могло послужить поводом для запрета употребления в пищу этого калорийного вида мяса. 

Примечательно, но пищевые запреты в исламе могут коснуться любого вида мяса — баранины, курицы и говядины, если те не были забиты по нормам «Халяль». 

Страх заболеть

Ещё один обоснованный повод для отказа от свинины — страх заболеть трихинеллёзом. Трихинеллы — это паразиты, личинки которого содержатся в мясе свиней. 

Древние люди, разумеется, не знали, что за червь вызывает серьёзные проблемы с организмом, нередко приводящие к летальному исходу. Однако они заметили закономерность: съел свинину — заболел.

В условиях жаркого климата мясо свиньи портится в разы быстрее говядины. Со временем «грязную свинью» стали отождествлять с болезнями, проблемами и даже злом. А когда количество заболевших и умерших стало критическим, решение запретить свинину уже не выглядело странным или абсурдными. Вскоре дети с рождения воспринимали свиней как опасных и вредных животных. Так и сформировался условный рефлекс у целых народов. 

При этом в современном мире за последние пять лет от трихинеллёза погибло всего два человека. Мясо свиньи уже достаточно чистое. Этому поспособствовали развитие ветеринарии и постоянный контроль за качеством кормов. 

Отголоски запретов

Современные психологи отмечают: сегодня отношение к свинине называется культурным кондиционированием. Мусульмане и евреи отказываются от этого вида мяса, не вспоминая первопричин. 

При этом отношение к этому виду мяса уже проникает и в повседневность. Недавно Духовное управление мусульман России решило официально запретить курьерам перевозить свинину и запасные (запрещённые) продукты питания и обихода. Исключение составляют только продукты, доставка которых подразумевает дальнейшую утилизацию. Также перевозить товары дозволено, если курьер доставляет закрытые коробки, содержимое которых ему неизвестно. 

Свинина против говядины

Многие обыватели отмечают: свинина по качеству и влиянию на организм сильно уступает говядине. При этом медики с ними не согласны. Специалисты отмечают: на развитие диабета и сердечно-сосудистых заболеваний мясо не влияет. 

Однако они советуют всё красное мясо заменять на белое, поскольку ВОЗ считает его «возможно канцерогенным». 

Американская кардиологическая ассоциация и вовсе заявила: в постной свинине очень много витамина В1, а при умеренной термической обработке этот вид мяса не вреднее остальных.