Эксперт рассказала о причинах разнообразия цветов куриных яиц

Оттенок скорлупы определяется породой и не влияет на качество продукта. В эфире радиостанции «Говорит Москва» заместитель генерального директора ярославской птицефабрики «Волжанин» Ольга Мохова отметила, что молодым птицам добавляют в пищу больше микроэлементов. «Курица начинает нести яйца с маленького размера, с возрастом яйца становятся крупнее. Разницы нет, но маленькое — то от молодой курочки. В корма для молодых курочек добавляют разные микроэлементы, чтобы они росли. А всё, что съела курица, то и будет находиться в яйце. В магазинах у нас можно найти яйца двух цветов — белое и от бежевого до тёмно-коричневого. Но это всё не особо важно. От цвета яйца качество не зависит. Коричневые яйца, как правило, несут тёмные курочки, а белые яйца — белые курицы». Ранее Мохова рекомендовала не мыть яйца перед хранением в холодильнике. Вода смывает защитную плёнку, которая предотвращает проникновение бактерий. Обрабатывать продукт следует только перед приготовлением.