Ресторан «Китайская Грамота» на Сретенке приглашает пробовать Хого

В ресторане «Китайская грамота» хого теперь подают не только по выходным — насладиться легендарным китайским самоваром можно каждый день с 12:00 до 18:00.

Большое блюдо рассчитано на компанию из четырёх гостей и стоит 7000 рублей.

Хого (он же хот-пот или китайский самовар) — это не просто еда, а древняя традиция, которой больше двух тысяч лет. Она объединяет людей за одним столом, где всё происходит в живом взаимодействии: ароматные пары, весёлые разговоры и совместное приготовление блюд прямо на глазах.

Шеф-повар Чжан СяньЧэн создал версию, максимально близкую к оригиналу. В центре стола — варочная поверхность, на которой установлен специальный котёл с двумя отделениями. В каждом — кипящий говяжий бульон:

острый — с приправами, специями и перцем чили; томатный — более мягкий и ароматный.

Вокруг — щедро сервированные тарелки с ингредиентами:

овощи и зелень (бок-чой, корень лотоса, салат айсберг, кинза, дайкон, шпинат, соевая спаржа, дикий перец), несколько видов грибов (древесные, шимеджи, эноки, эринги), тонко нарезанные мясные деликатесы (баранина, говядина, утиная грудка), а также креветки, филе кальмара, сыр тофу и прозрачная лапша.

Хого подаётся с множеством соусов, которые можно смешивать по вкусу: ореховый, соевый, кокосовый, чили, для морепродуктов и для мяса. Каждый гость создаёт свой собственный соус — именно в этом и заключается удовольствие.

Готовка превращается в настоящее гастрономическое шоу. Каждый участник выбирает, что и как готовить: с помощью палочек ингредиенты опускаются в кипящий бульон, время варки регулируется по вкусу, а результат можно есть как отдельное блюдо или прямо с бульоном, в виде насыщенного супа.

Хого — это идеальный способ замедлиться, провести время с друзьями и насладиться процессом общения и вкуса. Теперь — не только по выходным.