Планы на неделю: коктейли с тыквой, грибовница и яблоки с соленой карамелью
С 24 по 26 октября гастрономическое кафе «Мечтатели» отметит Global Champagne Day. В течение трех дней по бокалам будут разливать три интересных французских лота, которые сомелье Маргарита Котельникова подобрала специально к событию. К каждому бокалу комплиментом картофель фри с трюфельным соусом — идеальное сочетание хрустящего и утонченного. Основное событие пройдет 25 октября, в 19.00: винный мастер-класс, посвященный Шампани, где вместе с Маргаритой Котельниковой гости попробуют шесть вин региона. В программе — дегустация, беседы о терруарах и традициях, фирменные закуски и атмосфера праздника.
В среду, 22 октября, кабак «Вчера и навсегда» устроит вечер поэзии, музыки и вкусов Ленинграда. В гости придет легендарная пирожковая «Минутка», недавно открывшая новую точку на Гороховой, 32. В программе — чтение стихов поэтов-шестидесятников под живое фортепиано и презентация коктейльной карты, навеянной советскими лимонадами. Получилось три авторских твиста: «Байкал» (амаро «Монтенегро», фернет, «Егермейстер» и кола с травами), «Тархун» (джин, тархуновый кордиал и яблоко) и «Дюшес» (водка на груше и ваниль). Каждый коктейль (750 р.) подается в формате комбо с пирожками от «Минутки», приготовленными по рецепту из книги 1954 года. Вход свободный по предварительной брони.
В ресторане Pavlova новое меню — за ним стоит шеф Дмитрий Пиксаев (экс Juan Cantina Espanola). Он сделал ставку на сезонные корнеплоды, грибы и оленину, добавив в кухню больше северных оттенков. В утреннем разделе: перловая каша с томлеными говяжьими щечками и сморчками (720 р.), картофельная вафля с тремя вариантами начинки — гравлаксом, тамбовским окороком или домашним пастрами из индейки (690 р.) и творожно-кокосовая запеканка с вишней и шоколадом (380 р.). В основном меню: балтийская килька на бородинском хлебе с маслом из морских гребешков (420 р.), пирожки из рубленой оленины (290 р.) и стейк из оленины с гратеном из корнеплодов и можжевеловым соусом (1400 р.). Осенний спешел посвящен грибам: густой суп из лесных грибов (грибовница) по рецепту бабушки шефа (720 р.), картофельные крокеты с копченой уткой, красной икрой и трюфельным соусом (460 р.), половинка фермерского цыпленка с соусом демигляс и трюфелем (1550 р.), а также маринованные белые грибы и маслята с копченой сметаной и моченой брусникой (990 р.).
В субботу, 25 октября, ресторан Futurist продолжит цикл петербургских бранчей — гастрономических историй о вкусах и воспоминаниях, связанных с городом. С 12.00 до 17.00 за кухню отвечает Никита Сечин, шеф ресторана Uva, который собрал меню из любимых блюд, навеянных настроением Петербурга. На поздний завтрак — томленая пшенная каша на копченой тыкве с муссом из домашнего сыра и мамиными яблоками, крудо из сибаса со свекольным кремом и томатами, питивье с тунцом и боттаргой из корюшки, ризотто из черного риса с тартаром из лангустинов и домашний яблочный пирог с соленой карамелью.
Ресторан Goose Goose представил коктейльную линейку в дань сезону и итальянским традициям. В специальной подборке три напитка: Velluto di Pesca Noce («Бархат нектарина») — мягкий фруктовый коктейль на нектариновом пюре с коньяком, амаро и пряной пастой, навеянный итальянским закатом. Ombra di Prugna («Сливовая тень») сочетает сливовое пюре, джин, черносмородиновый ликер, шалфей и ферне — аллюзия на старинную традицию выпить бокал вина «в тени» на площади Святого Марка. Zuccotto — десертный коктейль с тыквенным пюре, яблочным шотландским виски, амаретто и сырной пеной, напоминающий тосканский десерт, от которого и получил имя. Меню будет действовать до конца осени.
В пиццерии Bruno на Казанской манифестируют самое уютное время года с ароматами корицы, листвы и домашнего тепла. Специально к сезону в меню появились три блюда с главным специалитетом октября — тыквой, которой в Италии посвящают целые фестивали. В спешел-меню: легкий салат с печеной тыквой, фетой и медовым дрессингом (430 р.), домашняя паста с соусом из тыквы, горгонзолой и вялеными томатами (490 р.) и пряный тыквенный крем-суп (410 р.) с белым вином, имбирем, карри и мускатным орехом.
На Рубинштейна, 28д, открылась «Богема» — рюмочная, в которой Петербург встречается с духом парижской богемы.Как говорят создатели: «Если бы Сальвадор Дали, Кристиан Диор и Анна Павлова решили выпить водки в одном месте, они бы пришли сюда». Интерьер сочетает флирт с роскошью и иронию золотые рамы, алые гардины, подсвечники, страусиные перья и портреты артистов создают атмосферу старинного салона, где жизнь всегда чуть театральна. В баре — водка (в том числе французская), дистилляты, авторские коктейли и десятки настоек: от классических черной смородины и хреновухи до неожиданных — «гречневой каши с молоком», «молочного улуна с бананом», «маковой булочки» или «винограда с лавровым листом». В меню — пельмени с уткой в малиново-перечном соусе, сельдь с картофелем и свекольным муссом, бутерброды с камамбером и луковым джемом, с красной икрой или шпротами.
Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем телеграме и в «Дзене».