Волгоградский врач назвала продукты для укрепления иммунитета

Разнообразное питание богатое витаминами, минералами и макроэлементами помогает поддерживать здоровый вес, укрепляет иммунную систему и наполняет организм энергией для борьбы с усталостью и стрессом.

Особую значимость для организма имеет белок, который служит строительным материалом для клеток и тканей, для производства ферментов и гормонов, для роста мышц и образования костей

Как отметила заведующий стационарным отделением больницы № 25, врач-гастроэнтеролог Екатерина Ушакова, в рацион необходимо включать разнообразные источники белка. Среди них: мясо, рыба, яйца, молочные продукты, бобовые и орехи.

В сухом виде чечевица, нут и фасоль содержат 20-25% белка, после приготовления 7-10%.

Важно помнить, что белок бобовых содержит не все незаменимые аминокислоты, которые организм должен получать извне. Так, недостающей аминокислотой называют метионин, который содержится в злаках.

Белок также содержится листовых овощах и корнеплодах. В огурцах, помидорах, капусте, моркови его доля от общей массы составляет всего 1-2%. Поэтому их основная ценность— в витаминах, клетчатке, антиоксидантах и микроэлементах.

Усвояемость белка из бобовых ниже, чем из животных продуктов. Улучшить ситуацию помогут такие методы, как замачивание, термическая обработка и проращивание. При правильном приготовлении усвояемость достигает 80-85%, отметила специалист.

В случае исключения из рациона животного белка, нужно в течение дня комбинировать разные растительные источники этих веществ, например, бобовые и злаки.

Материал носит информационный характер и не заменяет консультации врача.