Эксперт Кашух: новые технологии позволяют сохранить вкус и качество растворимого кофе

Эксперт Екатерина Кашух в беседе с РИАМО рассказала, что благодаря сублимационной сушке растворимый кофе сохраняет аромат и бодрящий эффект, а его качество зависит от состава.

Собеседница издания обратила внимание на то, что растворимый кофе может стать разумным компромиссом. По ее словам, современные технологии производства, такие как сублимационная сушка, позволяют сохранить больше вкусовых и ароматических качеств кофейного зерна. К тому же Кашух уточнила, что многие производители используют для его создания хорошую арабику, а не только дешевую робусту.

Несмотря на то, что вкус и аромат растворимого напитка уступают свежесваренному, по содержанию кофеина он остается полноценной заменой, подчеркнула эксперт. Она также советует обращать внимание на состав. Кашух отметила, что по-настоящему качественный продукт не должен содержать ароматизаторов, идентичных натуральным, а также добавок, в частности, молотого цикория или злаков. Собеседница издания подчеркнула, что с точки зрения здоровья умеренное потребления качественного растворимого кофе не несет дополнительных рисков.

Кашух добавила, что ключевой принцип для любого тонизирующего напитка состоит в умеренности, учитывая, что избыток кофеина может принести больше вреда, чем пользы.

Читайте также: Россиянам рассказали о грядущем подорожании кофе