Centara Hotels & Resorts открывает новую главу гастрономии в Бангкоке
Шеф Борха Терри Боррего (слева) из ресторана UNO MAS в Centara Grand at CentralWorld, шеф Джеки Цзе Чи Вай (в центре) из ресторана Dynasty в Centara Grand at Central Plaza Ladprao, и шеф Лука Руссо из ресторана Red Sky в Centara Grand at CentralWorld
Знаковые рестораны отелей Centara в Бангкоке вступают в новую эпоху. UNO MAS, Red Sky и Dynasty, давно ставшие любимцами гурманов, теперь сияют ещё ярче — под руководством шеф-поваров, прошедших школу ресторанов со звёздами Мишлен.
Centara задаёт вкус будущего
Centara Hotels & Resorts, ведущий гостиничный оператор Таиланда, поднял гастрономическую планку в столице на новый уровень. Три новых шеф-повара, чьё мастерство формировалось в Лондоне, Мадриде, Риме и Гонконге, возглавили легендарные рестораны при отелях Centara Grand at CentralWorld и Centara Grand at Central Plaza Ladprao.
Итог — не просто обновлённые меню, а настоящие гастрономические манифесты.
Десять ресторанов двух флагманских отелей предлагают всё: от французского surf & turf и огненной испанской кухни до королевской тайской гастрономии, дегустаций шоколада и коньяка под звёздами. Это новая гастрономическая карта Бангкока — живая, вдохновляющая, чувственная.
Испанский темперамент на высоте: UNO MAS
На 54-м этаже Centara Grand at CentralWorld ресторан UNO MAS под руководством шефа Борхи Терри Боррего (Borja Terry Borrego) превратился в праздник испанской кухни и темперамента. Родом из Кадиса, с опытом работы в ресторанах Hide (Лондон) и StreetXO (Мадрид), Борха привнёс в UNO MAS энергию Иберии и точность высокой гастрономии.
В его меню — сезонные морепродукты, доставленные из Испании, приготовленные на гриле Josper, дровяная паэлья, башни из даров моря, тапас с ароматом вермута. Всё это — словно симфония, где звучат современные ритмы Испании на фоне панорамы Бангкока.
«Мы хотим, чтобы UNO MAS стал местом, где душа Испании раскрывается в каждом блюде — через вкус, точность и искреннее тепло», — говорит шеф Борха.
Итальянская сдержанность и французская техника: Red Sky
Двумя этажами выше, в Red Sky, шеф Лука Руссо (Luca Russo) из Рима сочетает средиземноморские продукты и французскую технику. Меню ресторана на крыше Бангкока — это ода простоте и балансу: выдержанное мясо, свежайшие морепродукты, тонкие соусы и безупречная подача.
Фирменные блюда — биф Россини, ризотто с лобстером, сезонные позиции и вдохновляющая винная карта — подаются на фоне головокружительного вида.
«Red Sky — это про баланс. Смелые вкусы, сдержанная подача и вид, который говорит сам за себя», — отмечает шеф Лука.
Шоколад и коньяк под звёздами: COCOA XO
Кулинарное путешествие продолжается в COCOA XO — единственном в Бангкоке шоколадно-коньячном баре на крыше, расположенном в скульптурной «шоколадной капсуле» на 57-м этаже Centara Grand.
В баре царит иммерсивная атмосфера и чувственная эстетика: дегустационные сеты шоколада моносортового происхождения (75% и 100%) сочетаются с редкими коньяками XO. Новое сотрудничество с итальянским брендом Domori добавило изысканные ноты и превратило бар в храм шоколада — место, где какао звучит как благородный напиток.
Кантонская элегантность с акцентом на будущее: Dynasty
В Centara Grand at Central Plaza Ladprao ресторан Dynasty вступает в новую эру под руководством шефа Джеки Цзе Чи Вая (Jacky Tse Chi Wai) — победителя Iron Chef Thailand 2025.
Он делает акцент на техничности и вкусовой чистоте: фирменные соусы XO, изящные димсамы, банкетные блюда и сезонные дегустационные меню демонстрируют, как классическая кантонская кухня может звучать современно и смело.
«Победа в Iron Chef Thailand — это лишь начало. Для меня Dynasty — это площадка, где кантонская кухня переосмысливает себя», — говорит шеф Джекки.
Тайская кухня с заботой о теле: Suan Bua
Этажом ниже находится Suan Bua — современная интерпретация королевской тайской кухни. Здесь акцент на здоровье и философию «еда с заботой о теле»: травяные бульоны, адаптогены (черный галангал, куркума), нутрициологические консультации и изысканные подачи делают Suan Bua гастрономическим оазисом, где традиция и наука соединяются во вкусе.
Новая эра Centara
В каждом ресторане — уникальный характер и творческое направление. От смелой Испании до медитативного Таиланда — Centara создаёт гастрономический портрет нового Бангкока, где традиции встречаются с инновациями, а вкус становится искусством.