Кулинарные традиции Тихого Дона

Ростовская область, 27 октября 2025. Телеканал «ДОН 24». Донской край не зря называют жемчужиной Юга России. Здесь переплетаются обычаи и традиции десятков народов. Традиционную турецкую кухню на кулинарном фестивале представили ученики и их педагог из Новочеркасского колледжа промышленных технологий и управления. В экспозиции горячие блюда, закуски и, конечно, кофе, сваренный на песке. Такой способ приготовления дарит напитку неповторимый вкус и аромат. Особенная у турок и долма. Татьяна Скоба, преподаватель Новочеркасского колледжа промышленных технологий и управления: «Там специфические приправы и специи используются. Да, кавказская кухня тоже богата травами и специями. Но ближе к Греции находится Турция и берет в себя всего по чуть-чуть от всякой народности». Участие в фестивале приняли 15 учебных заведений региона, в том числе из Азова, Батайска и Белой Калитвы. Николай Постолов, директор Ростовского строительно-художественного техникума: «Идет обмен опытом между учебными заведениями той культурой людей, которые проживают в нашем Донском крае. И исходя из этого, наши мастера и преподаватели производственного обучения показывают своим обучающимся что-то еще более, так сказать, конкретное». Члены жюри оценивают запах, вкус и общий вид блюда. Евгений Садков, член жюри: «Самое главное, я считаю, это вкус. То есть, если невкусно, смысл над этим заморачиваться? А если вкусно, то можно уже потом над подачей поработать. Еще что-то, улучшить как-то блюдо». Кулинарные традиции Дона разнообразны. Каждое блюдо требует сосредоточенности и творчества. И участники фестиваля постарались не только передать вкус кухни того или иного народа, но и его национальный колорит. Больше новостей в нашем канале в МАХ - https://max.ru/don24tv