Винодел раскрыл секрет правильного подбора вин

По словам винодела Евгения Стржалковского, при выборе блюд нужно руководствоваться одним простым правилом «сочетай подобное с подобным».

Поэтому легкие вина лучше всего подойдут к легким блюдам, а если в блюде есть яркий ингредиент, лучше подобрать к нему похожий компонент в вине.

В разговоре с «Лентой.ру» винодел уточнил, что к ростбифу и тар-тару без ароматных компонентов лучше подать вино, которое не «перебьет» аромат и вкус нежного мяса.

Однако в случае, если в блюде есть компонент, который отличается сильным ароматом и вкусом, к нему можно подобрать напиток с ноткой черного перца.

Если говорить о стейке, подчеркнуть характерный запах дыма и сливочно-карамельные нотки мяса поможет красное вино из дубовой бочки.

Баранина же имеет яркий вкус, текстурное мясо и обилие жира, зачастую еще специй и пряностей, рассказал собеседник, поэтому к этому виду мяса подается такое же «мощное» вино.

Помимо прочего винодел напомнил, как правило, вина из того или иного региона хорошо сочетаются с местными традиционными блюдами.

Ранее врачи объяснили, почему не стоит сочетать вино с красным мясом. А диетолог Сергей Морозов уверен, шашлык лучше всего запивать красным сухим вином.