Evernovo — финалист БИОПРОМ с технологией экструзии свежего мяса
На конференции была представлена технология экструзии свежего мяса, которая позволяет производить сухие корма без мясокостной муки (МКМ) — с использованием свежего сырья и ингредиентов пищевого качества (human grade).
В отличие от классического производства МКМ, при котором часть питательных веществ теряется, новая методика сохраняет до 95% нутриентов. Такой подход повышает питательную ценность продукта и может задать новые ориентиры для стандартов безопасности — как для pet food, так и всей пищевой промышленности.
Разработка может применяться для создания лечебных рационов для животных и специализированного питания для людей с особыми потребностями. Кроме того, технология помогает расширить разнообразие вкусов и белковых источников. Новая система экструзии позволяет использовать мясо говядины, ягненка, кролика, рыбы, креветок и других источников белка для производства монопротеиновых рационов и функциональных диет. Такое питание ориентируется на потребности животных и ветеринарные назначения.
Технология уже прошла тестирование и готовится к промышленному запуску. В течение полутора лет запланирован выпуск первой линейки продуктов.
В России внедрение подобных решений способствует переходу от импорта технологий и сырья к собственным разработкам. Это укрепляет независимость отрасли, способствует импортозамещению и развитию внутреннего биотехнологического потенциала.
По словам основателя компании Рустама Рахманкулова, признание Evernovo на БИОПРОМе подтверждает значимость научного подхода и позволяет внести вклад в развитие отечественной биопромышленности:
«Технологии должны улучшать качество жизни, особенно для тех, кто не может позаботиться о себе самостоятельно. В этом контексте важно объединить науку и технологические решения с человеческой заботой», — отметил Рустам Рахманкулов.
