Эксперты рассказали про пользу и вред куриных субпродуктов

Специалисты отметили, что куриные субпродукты помимо вкуса и недорогой цены обладают еще и полезными микроэлементами. Однако у них есть особенности, которые важно учесть. Так, куриная печень обладает сразу несколькими достоинствами: - антиоксидантная защита (большое количество селена, природного антиоксиданта, который защищает клетки от старения и повреждений); - поддержка щитовидной железы (улучшает работу эндокринной системы и способствует выработке гормонов); - польза для нервной системы (витамин B12 поддерживает работу мозга и помогает проводить нервные импульсы). Тем не менее есть и нюансы, которые могут нанести вред, особенно при чрезмерном употреблении куриной печени: - высокое содержание холестерина (поэтому не рекомендуется при гиперхолестеринемии и атеросклерозе); - может вызывать аллергические реакции; - содержит много меди (с осторожностью добавлять в рацион при заболеваниях печени и желчных путей); - избыток витамина А (вызывает сухость кожи и боли в костях). Еще есть куриные сердечки. Среди их неотъемлемых плюсов: - являются отличным продуктом для профилактики анемии (за счет содержания железа); - полезны при беременности (так как богаты фолиевой кислотой, которая поддерживает развитие нервной системы плода и снижает риск осложнений); - считаются хорошим источником белка. При этом этот продукт имеет ряд отрицательных нюансов: - содержит "плохой" холестерин (поэтому желательно ограничить при болезнях сердца и сосудов); - тяжелы для пищеварения (страдающим панкреатитом лучше воздержаться от употребления); - нуждается в тщательной термообработке (при слабой готовности есть риск подхватить сальмонеллез). И наконец, куриные желудки. Этот субпродукт способствует улучшению пищеварения, так как содержит гастрин, который стимулирует выработку желудочного сока и ферментов. Кроме того, он поддерживает гемоглобин благодаря железу. Говоря о минусах, специалисты называют все ту же возможность аллергии и риск для людей с повышенным холестерином. Однако есть еще одна особенность: желудки содержат пурины, которые нежелательны при подагре. Отмечается, что детям тоже можно вводить в рацион куриные субпродукты, но с осторожностью, постепенно и не раньше чем в возрасте одного года. А в Госдуме предупредили об опасности творога и сметаны.