Нарушения качества нашли лишь в 3% дальневосточной икры

В ходе проведённой в этом году ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» проверки икры из Дальнего Востока нарушение качества и безопасности выявлено лишь в трёх процентах партий. Об этом сообщили в пресс-службе Камчатского филиала организации.

Исследование проводилось с начала года по 17 ноября. Специалисты проверяли деликатес сразу из пяти видов рыб – горбуши, кеты, кижуча, нерки и чавычи. При этом проверка коснулась как зернистой, так и ястычной икры. Напомним, что последней называют икру более низкого качества, которую засаливают прямо в ястыках (оболочках, в которых располагаются икринки – ROSNG). Всего проведено 11 тысяч исследований 557 образцов общим весом более 1,4 тысячи тонн. Их проверяли на наличие пестицидов, токсичных элементов, нитрозаминов, радионуклидов (радиоактивных изотопов), биогенных аминов, а также на паразитарную чистоту, микробиологические и органолептические (внешний вид, вкус и запах – ROSNG) показатели. 

Несоответствия требованиям обнаружены лишь в 17 образцах. Однако, несмотря на такое небольшое количество, в партиях выявлены многие наиболее распространённые нарушения. Это наличие колиформных бактерий и дрожжей, завышенное количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ, сюда входят бактерии, дрожжи, плесневые грибы и т.д.), недопустимое содержание соли и ряд других. Встречались несоответствия и по органолептическим показателям. Названия производителей, в чьей продукции выявлены нарушения, данные об объёмах таких партий, в каком из видов икры они встречались, и другие детали не уточняются.

Информация об итогах приведённых исследований была внесена в «Весту», компонент принадлежащей Россельхознадзору информационные системы «ВетИС». Также данные о выявленных нарушениях были доведены до территориального управления ведомства и владельцев продукции для принятия мер по их устранению и обеспечению производства качественной и безопасной продукции.

Справка ROSNG

Икра в России входит в число продовольственных товаров, среди которых встречается больше всего нарушений качества и безопасности. В сентябре этого года «КоммерсантЪ» приводил данные от различных экспертов по тем или иным несоответствиям и более серьёзным нарушениям, которые были обнаружены в последние годы. Например, заместитель председателя Общественного совета при Роспотребнадзоре Олег Павлов рассказал, что за 2023 год количество нелегальной икры увеличилось почти вдвое. Одним из таких примеров он назвал продажу смеси из бульона горбуши и желатина. Также в Союзе осетроводов сообщали, что на то время 40% икры составляла китайская, которая продавалась под видом российской. По информации Роспотребнадзора, в начале этого года около 20 процентов деликатеса, не соответствовали обязательным стандартам качества. Столько же, по данным научно-исследовательского финансового института Минфина России, приходилось на нелегальную икру. Ещё больше чем министерство её долю оценивали в Высшей школе экономики – свыше 27%. Точные цифры специалисты не привели.