Чрезмерное увлечение соевым соусом может вызвать привыкание и негативно отразиться на здоровье. Об этом aif.ru рассказала врач-диетолог Наталья Денисова. Специалист объяснила, что натуральный соевый соус является полезной альтернативой соли. Однако при его употреблении важно соблюдать меру. По словам врача, у настоящего продукта ярко выраженный вкус, поскольку при ферментации соевых бобов образуется глутамат натрия — естественный усилитель вкуса. Из-за этого употребление соевого соуса может вызывать привыкание, сравнимое с настоящей зависимостью. Помимо этого, если регулярно добавлять большое количество соевого соуса в блюда, есть риск превысить норму употребление соли. "Содержание натрия в соевом соусе высоко (почти 1 грамм в столовой ложке). А соль — это критически значимый нутриент. Его употребление регламентируется: врачи рекомендуют потреблять не более 5 граммов соли в сутки из всех продуктов, а для гипертоников — 3 грамма", — предупредила диетолог. Она объяснила, что чрезмерное потребление соли увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, в числе которых гипертония. По словам Денисовой, также для здоровья вредны соевые соусы, в составе которых есть красители, ароматизаторы, сахар и другие добавки. Качественный продукт должен содержать только соевые бобы, пшеничные зерна, соль и воду. Главный технолог сети доставки суши и роллов "Много лосося" Людмила Румянцева до этого рассказала "Газете.Ru", что существует пять видов соусов, с которыми можно есть суши и роллы. Специалист посоветовала попробовать японское блюдо с соусом унаги, тамари, кимчи, а также с ореховым соусом и мисо-пастой.
