Названа стоимость минимального набора продуктов для новогоднего стола
Подготовка новогоднего стола для семьи из четырех человек в 2025 году обойдется в среднем в 5,7-5,8 тысячи рублей, подсчитала "Российская газета" на основе последних данных Росстата (ноябрь 2025 года). Это примерно на 260 рублей, или на 4,7% дороже, чем годом ранее.
Наибольший вклад в рост стоимости внесли рыба и мясные продукты. Так, соленая и копченая рыба за год подорожала более чем на 20%, а цены на сыры выросли почти на 13%. Продолжился и рост цен на кондитерские изделия: шоколадные конфеты стали дороже более чем на 10%.
Отдельного внимания заслуживает икра. Средняя цена на отечественную лососевую икру в ноябре 2025 года превысила 9,3 тысячи рублей за кг, увеличившись примерно на 4,7% за год. Даже небольшой объем икры для праздничных бутербродов заметно влияет на итоговую стоимость новогоднего стола и остается одной из самых затратных позиций в праздничном меню.
Игристые вина также подорожали. Литр отечественного шампанского в ноябре 2025 года в среднем стоил около 567 рублей, что почти на 10% выше показателя годичной давности.
В то же время часть базовых ингредиентов для классических салатов подешевела. Картофель, лук, свекла и морковь в ноябре 2025 года стоили заметно меньше, чем год назад. Снизились и цены на куриные яйца, что частично компенсировало удорожание рыбы, икры и алкогольных напитков.
В целом динамика цен показывает, что новогодний стол в 2025 году остается чувствительным к колебаниям стоимости "праздничных" товаров - икры, рыбы, сыров и шампанского, тогда как овощи "борщевого набора" выступили фактором сдерживания роста расходов.
Как изменились цены на основные новогодние продукты (кг/л)
ПозицияНоябрь 2024Ноябрь 2025Куры охлажденные и мороженые, кг214,46236,35Колбаса сырокопченая, кг 1295,231318,53Колбаса вареная, кг544,70576,03Икра лососевых рыб, отечественная, кг8947,099364,72Рыба соленая, маринованная, копченая, кг741,03893,58Сельдь соленая, кг323,62394,37Масло сливочное, кг 1158,341183,46Сыры твердые, полутвердые и мягкие, кг867,27977,80Соки фруктовые, л129,31136,04Яйца куриные, 10 шт.109,8292,76Конфеты шоколадные натуральные и с добавками, кг 937,451042,30Майонез, кг 295,06315,72Картофель, кг53,8041,72Лук репчатый, кг 48,7941,02Свекла столовая, кг 46,4740,34Морковь, кг 47,2443,93Огурцы свежие, кг 193,85180,65Апельсины, кг212,07173,32Вино игристое отечественное, л517,13567,05
Набор блюд и объемы (семья из 4 человек)
Курица (запеченная) - 2,0 кг;Салат "Оливье":колбаса вареная - 0,7 кгкартофель - 2,0 кгморковь - 0,5 кгяйца - 10 шт.майонез - 0,5 кгСалат "Сельдь под шубой":сельдь соленая - 0,6 кгсвекла - 0,7 кглук - 0,5 кгСырная и мясная нарезка:сыр - 0,5 кгколбаса сырокопченая - 0,4 кгмасло сливочное - 0,3 кгБутерброды с икрой - икра лососевая - 0,1 кг;Фрукты - апельсины - 2,0 кг;Десерт - шоколадные конфеты - 1,0 кг;Напитки - игристое вино - 1 л.