Мороженое из кукурузы, моти с черной икрой и «Наполеон» с хурмой
Для Bourgeois Bohemians Новый год — время устойчивых традиций, и одна из них — ежегодный рождественский сет. В этом году Артем и Алексей Гребенщиковы обратились к русской гастрономии, переосмыслив блюда праздничного стола без отрыва от привычных вкусов. Сет начинается с двух стартеров: креветки с цитрусами и эстрагоном и краба с яблоком и сливочным луком. Первым основным курсом подают винегрет с лососем конфи и воздушным сыром, за ним следует салат с копченым угрем и мороженым из кукурузы. Далее кальмар под маринадом с икрой лосося и холодец из бычка с муссом из фуа-гра и винной редукцией. Основное горячее — утка с сухофруктами, восстановленными в вермуте, сельдереем и фейхоа. Перед десертами сервируют предесерт из мандарина с лемонграссом и манго, затем — вишню со специями и шоколадом, а завершает сет набор конфет ручной работы. К сету по традиции предлагается винное сопровождение от сомелье Валерия Цирдавы. Стоимость рождественского сета 9500 р., винного сопровождения — 8500 р. Сет будет доступен с 18 декабря 2025 года по 14 января 2026 года.
21 декабря, с 12.00 до 16.00, в ресторане «Сон» продолжают сезон воскресных игристых бранчей и принимают в гостях паназиатский Chang. В этот день два проекта работают на одной кухне и готовят совместное меню для позднего воскресного обеда. За бранч отвечают шеф-повар Chang Антон Козлов и шеф японского направления Валентин Лян. В меню — тартар из говядины, татаки-торо из лосося, креветки васаби, севиче из тунца, хенд-роллы с лососем и гребешком и десерт «Яблоко и алоэ». К любому блюду из бранч-меню подают бокал игристого в качестве комплимента.
В четверг, 18 декабря, Duo Asia объединяет Петербург и Москву ужином в четыре руки. Шеф Илья Колесник принимает в гостях ресторан Amber — японский проект Folk Team Дмитрия Романова и Вениамина Иванова в партнерстве с Антоном Пинским — и его шеф-повара Ярослава Андреева. Несколько лет назад шефы уже работали вместе и теперь вновь встречаются на одной кухне, чтобы собрать ужин, на который их вдохновила современная японская гастрономия. В меню шесть курсов: тартар торо из креветки ама эби и тунца с уни и соусом на основе шисо, васаби и юдзу, севиче из гребешка с маракуйей и сорбетом из перцев рамиро, сашими из говядины с боттаргой кимчи, черная треска с мисо юдзу, стейк из языка с кремом из топинамбура и моти с белым шоколадом и черной икрой. Начало ужина в 19.00, стоимость дегустационного сета 6500 р. на персону.
С середины декабря в «Мечтателях» на Фонтанке запускают новогодний сет «По-домашнему» (4100 р.) — уютный, ностальгический и собранный из воспоминаний о зимних семейных вечерах. Меню начинается с крошки-картошки с укропом и красной икрой, продолжается оливье с крабом и муссом из зеленого горошка, пирожками с белыми грибами и копченой сметаной, жарким из говядины с морковным кремом,, лимонным желе и домашним «Наполеоном» с хурмой и заварным кремом на белом шоколаде. Сет подают с 15 декабря и до конца январских праздников, с 15.00 до 20.30. К праздникам в «Мечтателях» также готовят позиции на вынос: фирменный рождественский штоллен (2100 р.) с марципаном, ромовым изюмом и орехами. Предзаказы принимают с 5 декабря. Еще одна сезонная классика — глинтвейновые «пьяные женщины» в банке (5200 р. за 7 штук) и порционный десерт с теми же пряными нотами глинтвейна на заварном креме (1200 р.).
В Svet café в Свечном переулке открывается студенческая выставка плакатов: с 19 декабря здесь покажут проект «Первый раз × Svet café», созданный студентами первого курса магистратуры коммуникационного дизайна ВШЭ под кураторством Марты Мартыновой — основательницы кафе и преподавателя программы. Представленные работы — первое публичное высказывание студентов и их первый выход за пределы учебной аудитории. Идеальный план на вечер: окунуться в искусство и остаться на ужин и разговоры. Для Svet café эта выставка продолжает линию визуального диалога: место, где дневной свет меняется по настроению и цвету, становится фоном еще для одной истории: о первых шагах, первых буквах и первом публичном жесте молодых дизайнеров. Выставка будет открыта до 14 февраля во втором зале Svet café.
В гранд-кафе Pavlova с 15 декабря стартует праздничное меню к новому 2026 году с авторскими версиями традиционных русских блюд от шефа Дмитрия Пиксаева. В меню — холодец из говядины с релишем из огурца (420 р.), ассорти солений (380 р.), слабосоленый муксун с брусникой и цитрусовыми маслами (980 р.), форшмак из двух видов рыбы (490 р.), сельдь под шубой в рулете (520 р.), оливье с пастрами и раковыми шейками (890 р.), котлетки из муксуна с картофельным пюре и соусом ремулад (1150 р.), бефстроганов с соусом из белых грибов (1150 р.), курник с соусом из белых грибов (980 р.), целый трюфельный цыпленок (1050 р. без гарнира, 2150 р. с гарниром) и целая утка, фаршированная фруктовым компоте с фенхелем (3100–3250 р.). На праздничный завтрак подают блины с топленым творогом и маскарпоне (680 р.). Кроме того, для гостей подготовили новогоднее печенье и лимитированный десерт «Лошадка».
В кафе Soul Babe манифестируют новогоднее настроение и устраивают кинопоказы каждый четверг и воскресенье. Покажут фильмы о любви, Рождестве и чуде под фирменные блюда и коктейли. В программе «Маленькие женщины», «Пряности и страсти», «Рецепт любви», «Рождественская история», «Гринч — похититель Рождества» и культовый «Один дома». К показам шеф-бармен Нателла Кохраидзе подготовила специальный коктейль Popcorn (650 р.) с кордиалом из сладкого попкорна, водкой, апельсиновой водой, сливочной пеной из маскарпоне и ванили, украшенный попкорном и цветком, который можно заказать только во время сеансов. Начало всех показов в 19.00. Вход свободный, но столы лучше бронировать заранее.
В ресторане Kira в среду пройдет ужин-путешествие по Средиземноморью от шефа Режиса Тригеля. Гостей приглашают в путешествие по 4 регионам — Италии, Испании, Франции и Марокко — через сезонные и редкие ингредиенты и тонкие кулинарные техники. В сете The Four Shores крудо из томатов со страчателлой и сорбетом из трав, эмпанада с палтусом и соусом из перцев Nora, говяжья щека по-генуэзски с копчеными баклажанами и йогуртом и десерт из пряной айвы с мандарином и мороженым из фиников. Для ужина подготовили два варианта сопровождения: винный и безалкогольный коктейльный сеты. Сбор гостей в 19.00, начало ужина в 19.30. Стоимость билета 5000 р., с винным сетом — 8500 р., с безалкогольным коктейльным сетом — 7500 р.
Новогодняя акция на Казанской
Казанская улица снова готовит для горожан свою добрую зимнюю традицию: с 15 по 31 декабря в ресторанах Казанской пройдет новогодняя беспроигрышная лотерея. Правила такие: после ужина каждый гость вытягивает карточку с подарком, а получить его можно будет в одном из соседних заведений в течение всего января. Среди приятных сюрпризов согревающие напитки, праздничные бокалы игристого, коктейли, десерты, пицца, настойки и бутылки итальянского просекко. В участниках пиццерия Bruno, винное бистро 22 Bistro, кабак «Вчера и навсегда», бистро At 8/10, японское кафе Gills и французское бистро Opetit Friedlander
Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем телеграме и в «Дзене».