Куда идти за новогодним настроением: 13 идей, которые помогут почувствовать праздник
Бренд-шеф Grace Bistro Михаил Геращенко придумал меню для тех, кто готов приехать на Патриаршие не только фотографироваться на фоне красивых фасадов, но и репетировать встречу нового 2026 года. Поднимать настроение, по задумке автора, здесь будут узнаваемые блюда, среди которых, например, оливье с крабом и сельдь под шубой. Добавить искр празднику в Grace Bistro помогут и десерты: пирожное-суфле «Елочная игрушка» с малиновым конфитюром и поражающий скурпулезностью ручной работы «Снежный шар» со снеговиком и елкой под прозрачным куполом из изомальта.
В гранд-кафе «Dr. Живаго» предлагают брать друзей и заказывать на компанию «Золотое Оливье» (1250 грамм — 5600 р.). Шеф-повар Артем Мухин превратил главный символ праздника в повод для обсуждений, решив подавать его как арт-объект. За основу шеф взял фирменный оливье «Dr. Живаго» с копченой курицей, докторской колбасой, говяжьим языком, солеными огурцами и картофелем, и доиграл визуальными кодами роскоши — горкой красной икры и золотым тазом, в котором и выносят Russian salad гостям.
25 декабря в баре на Большой Никитской в свете свечей и гирлянд собираются не просто отпраздновать католическое Рождество, но и устроить бурлеск-шоу. К театральной ночи подготовили и гастрономический пассаж — меню от шефа Сергея Воронцова призвано усилить предвкушение надвигающихся каникул. Готовить планируют, например, утиную грудку с фуа-гра, фламбе из красного апельсина и кремом из пастернака (2280 р.), а также десерт — классическое полено Bûche de Noël с вареньем из шишек (760 р). Для тех, кто захочет настроиться на праздник и апгрейдить свой лук в эстетике бурлеска, в баре будет работать маркет аксессуаров. Сбор гостей в 19.00, начало шоу в 20.00. Билет на шоу — 6500 р.
Какой Новый год без шампанского и икры? Команда ресторана Leo в Хамовниках напоминает: в создании правильного настроения у этих двух символов праздника нет конкурентов. В декабре проект запустил праздничный special в коллаборации с французским домом шампанского. Бренд-шеф Сергей Балашов предлагает посмотреть на знакомые новогодние блюда без ностальгической тяжести, но через гастрономическую оптику. Так, в меню вошли французские устрицы «Жилардо» (12 500 р.), заливное из краба с кристально прозрачным желе и свежим огурцом (2300 р.), сельдь под шубой с воздушным свекольным муссом (2800 р.) и оливье с лососем (4900 р.) — каждая позиция подается, конечно же, с черной икрой под саундтрек из перляжа шампанского с виноградников гран-крю.
Для тех, чья формула праздника основывается на хорошей компании и отличной музыке, ждут 27 декабря на «Актовом балу» творческого объединения ACT. Предновогодний бал объединит электронные лайвы, живой оркестр, перформансы, световые инсталляции и гедонизм. Важной частью праздника станет предновогодний маркет — пространство, где гости смогут выбрать подарки (например, свечу-бутер с икрой), наслаждаясь бокалом шампанского между сетами любимых артистов. Обещают, что эта ночь станет более запоминающейся, чем сам Новый год.
Прочувствовать новогоднее волшебство в Manul предлагают по-взрослому, с помощью коктейльной карты, вдохновленной сибирским фольклором: ненецкими сказками, северными духами и древним эпосом. За нарратив отвечает шеф-бармен Максим Ардатов, воплотивший народные сюжеты в авторских напитках (по 1200 р. каждый). Так, образ волшебника Ямал Ири в карте миксолога раскрывается через йогуртовый джин с таежной малиной под пеной из фисташек, ненецкая снегурочка Сэр Ни оживает в бокале с просекко, морошкой, мандарином и хвойным ликером, а бурятский водяной дух Сюллюкюн — в коктейле на мандариновой водке с шоколадным биттером, кордиалом из желтков и взрывной карамелью. К бокалу с последним советуют прислушаться — именно он может нашептать прогноз на наступающий год.
«Лан Ма» решили выкрутить на максимум новогоднее настроение с помощью одного из главных символов Нового года — мандарина. До середины января в сети лапшичных с этим цитрусом будут готовить десерты, напитки и даже горячие блюда. Шеф-повар Алексей Васильцев включил в свое «ЛанМандариновое» меню креветки с ананасом, шаосиньским вином и чили (840 р.), хрустящую свинину в крахмальной панировке (780 р.) и трайфл с крем-чизом, корицей, имбирем, орехами в карамели (540 р.). За баром в этом сезоне готовы предложить чай «Ланмандариновое печенье» с клубнично-бергамотовыми нотами, ройбушем, молочным шоколадом, персиковым соджу и байцзю (490 р. безалкогольный или 620 р. алкогольный) и «Ланмандариновую мимозу» с мандариновым кордиалом и игристым (590 р.). Бонусом наливают безлимитную настойку на ягодах или безалкогольный напиток из облепихи и корицы.
В Buro TSUM подошли к подготовке к Новому году с иронией, нарядив фирменные мопсы-солонки в зимние костюмы. Бренд-шеф Егор Макаров собрал праздничный сет для двоих (12 000 р.), назначив ответственными за настроение москвичей и гостей столицы трио тартаров а-ля рюс, холодец с бычьими хвостами и кремом из горчицы, оливье с мортаделлой, паштет из фуа-гра в форме яблока, пельмени с лосятиной и медовик под алым велюром, замаскированный под «Щелкунчика» — всего 8 курсов, которые подают на посуде из праздничной коллекции «Дома фарфора». За новогоднее настроение в меню отвечает знаменитый десерт-мопс, который под новый год кондитеры исполнили в красном цвете, украсив его шапкой Санты.
В рюмочных «Свобода» и баре «Свобода-2» решили помочь нам дотянуть до конца декабря и собрали меню из всего, что особенно хочется в преддверии праздников. Так, предлагают наггетсы с крем-чизом и сразу двумя видами икры — красной и щучьей, рождественский Beef Wellington с белыми грибами, савойской капустой и соусом демигляс с хойсином. А еще тирамису с дольками мандарина и вишневый пирог (для фанатов Twin Peaks). На случай ожесточенной борьбы за настроение в «Свободе» готовы призвать и тяжелую артиллерию — оливье с ростбифом, который подают в ведре с лопатой (на самом деле в мини-ведерке с совочком). За барной стойкой не остались в стороне и придумали «Шот Гринча» — почти десерт из слоев желе из игристого с ягодами, кремом англез и взбитыми сливками. Также в праздничный сезон здесь будут миксовать рубиновый сауэр на водке, настоянной на гранате, апельсине и чили, посыпанный серебряными блестками, мандариновый шприц с облаком сахарной ваты и новогодний тини с фейхоа, базиликом и фиалковой пеной.
В ресторанах «Ян Примус» к праздникам запустили новогоднее меню, посвященное российским провинциям и региональной кухне — повод почувствовать себя героем фильма «Иван Васильевич меняет профессию». Проект поддерживает тренд à la russe и охватывает обширную территорию: от Коломны до Урала. Бренд-шеф сети Анатолий Аношин собрал редкие рецепты и на их основе сделал меню, в котором, например, иваси по-поморски с луком, маринованным в свекле, и жареным картофелем, гусиные потроха по-царски с кремом из сельдерея, уральские пельмени с белорыбицей и щучьей икрой, а также зарайская медовая коврижка, пропитанная ромом, украшенная вишневым вареньем и творожным кремом. Гвоздем коллекции, способным разогнать любую тоску, стали калачи в трех версиях: с красной икрой и сливочным маслом, с тамбовским окороком и мягким сыром и с печеными яблоками. Традиционный хлеб в форме гири с ручкой пекут в «Ян Примус» по коломенскому рецепту, чтобы он получался пышный, румяный и с хрустящей корочкой.
В баре, где ценят джин, придумали специальные зимние коктейли для усиления настроения. В сезонных миксах, например, Snowfall Silhouette с ореховыми нотами и послевкусием имбирного пряника и горячий Berry Mulled Wine с насыщенным ягодным профилем и терпкостью гибискуса — лаконичная карта-антидот от зимнего блюза специально для заплутавших в переулках в районе Солянки.
В Solo noi шефа Алексея Волкова новогоднее настроение поддерживают спешелом в формате premium fast dining. Так, тесто для праздничной фокаччи с красной икрой замешивают по авторской технологии с многодневной ферментацией на натуральной закваске — все ради благородной кислинки и насыщенного аромата. Для пущего настроения к заказу бокал шампанского приносят в подарок.
Для тех, кто не любит новогоднюю советскую классику, в Alpaca запустили праздничное меню, в котором она замешалась с перуанскими традициями. Так, бутерброд с красной икрой шеф-повар Влад Сучков готовит на молочном хлебе «Хоккайдо», а вместо «Мимозы» и селедки под шубой предлагает слоеный салат кауса-лименья с лососем. На десерт — пончики пикаронес с бататом, мандарином и белым шоколадом. Настроение поддерживает тропический Dragonfruit Spritz, который балансирует между шприцем и «Беллини».
Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем телеграме.