Топ-10 быстрых закусок на Новый год: готовятся за 15 минут

Новый год - один из самых загруженных периодов. Все стараются закрыть дедлайны и сдать годовые отчеты на работе, купить подарки родным и друзьям, прибраться в доме, успеть поздравить коллег и знакомых. Поэтому иногда на приготовление праздничных блюд для новогоднего стола остается совсем мало времени. В таком случае могут выручить простые и красивые закуски, которые можно сделать максимально быстро. Они выглядят эффектно, а готовятся из доступных продуктов.

Собрали 10 быстрых рецептов новогодних закусок, которые реально приготовить всего за 15 минут без запекания и сложных технологий. Такие блюда можно успеть подать к столу даже в последний момент перед боем курантов.

Содержание:

Топ-10 быстрых закусок на Новый год (за 15 минут)Сырные шарики с орехомБрускетты с селедкойКанапе с красной рыбой и огурцомТарталетки с креветками и сыромРулетики из карбонада с сыромКанапе с колбасой и моцареллойФиники с козьим сыром и салямиРулеты из лаваша с ветчиной и сыромФаршированные помидоры черриФаршированные яйца с хреном и паприкойПрактические советы по быстрому приготовлению закусокКак ускорить готовкуКак добиться красивой подачиЧасто задаваемые вопросыЗаключение

Топ-10 быстрых закусок на Новый год (за 15 минут)

Сырные шарики с орехом

Легкая праздничная мини-закуска: яркая, свежая, элегантная.

Ингредиенты:

твердый сыр,сливочный сыр,грецкие орехи,чернослив без косточек.

Приготовление:

Твердый сыр натереть на терке, добавить мягкий сыр.К сырной смеси добавляем мелко порезанный чернослив (предварительно замачиваем его в кипятке на 5 мин.).Формируем небольшие сырные шарики, которые нужно обвалять в крошке из измельченных грецких орехов.Шарики выкладываем на блюдо небольшой горкой, а при подаче закуску можно украсить зеленью.

Брускетты с селедкой

Классика в современном оформлении.

Ингредиенты:

свекла,сыр,чеснок,майонез,хлеб,сельдь,укроп.

Приготовление:

Вареную свеклу натереть на терке, добавить к ней тертый сыр, мелко порубленный чеснок и майонез.Тщательно все перемешать и намазать полученную смесь на хлеб (его лучше предварительно подсушить).Сверху выкладываем кусочки сельди и украшаем брускетту зеленью (подойдет петрушка, укроп или зеленый лук).

Канапе с красной рыбой и огурцом

Мини-закуска, которая выглядит дорого, а готовится быстро.

Ингредиенты:

хлеб/крекеры,сливочный сыр,чеснок,зелень,красная рыба,огурец.

Приготовление:

Для начала лучше немного подрумянить хлеб (в тостере, в духовке или на сковороде). К сливочному сыру добавить мелко порубленные чеснок и зелень (лучше всего подойдет укроп), перемешать и намазать хлеб полученной смесью. Нарезаем свежий огурец тонкими слайсами, а красную рыбу - небольшими полосками. Выкладываем огурцы и рыбу на хлеб, предварительно сформировав из них спиральки или розочки. По желанию можно скрепить мини-бутерброды шпажками, а для красоты сверху добавить маслины или небольшую дольку лимона.

Тарталетки с креветками и сыром

Универсальная закуска, вкусная и праздничная.

Ингредиенты:

креветки,сыр,майонез,готовые тарталетки,икра.

Приготовление:

Креветки отвариваем до готовности и очищаем. По желанию можно потом их немного обжарить на сковороде, чтобы подрумянились. В тарталетки выкладываем начинку из смеси тертого сыра и майонеза. Можно использовать также сливочный сыр, а в начинку уместно добавить мелко нарезанный свежий огурец и порубленную зелень. Сверху выкладываем одну или несколько креветок в каждую тарталетку и украшаем закуску зеленью и красной икрой.

Красная икра - универсальное украшение для тарталеток с любой начинкой. Особенно хорошо она сочетается с красной рыбой и сливочным сыром. Но перед Новым годом на икру повышенный спрос, поэтому ее лучше покупать заранее.

Рулетики из карбонада с сыром

Сытная, но легкая праздничная закуска.

Ингредиенты:

карбонад (ветчина),сыр,яйцо,чеснок,майонез,зелень.

Приготовление:

Вареные куриные яйца натереть на терке вместе с сыром, добавить мелко порубленный чеснок и заправить майонезом. Начинку (можно приготовить и без яиц) выложить на середину ломтиков ветчины и красиво свернуть рулетиками. Для того чтобы рулетики не разваливались, их можно скрепить шпажками или аккуратно перевязать копченым сыром (косичкой) либо перьями зеленого лука. Для красоты и вкуса внутрь рулетика к начинке можно добавить листья салата или просто украсить зеленью блюдо с закуской перед подачей.

Канапе с колбасой и моцареллой

Яркая закуска из простых компонентов.

Ингредиенты:

сырокопченая колбаса,сыр моцарелла,маслины.

Приготовление:

На шпажки по очереди нанизываются шарик моцареллы, кусочек колбасы и маслины. Ломтик колбасы лучше сложить вдвое, а маслины можно заменить оливками без косточек. Еще колбасу можно нарезать тонкими ломтиками и зафиксировать на шпажке в виде бантика, если она будет сверху. К такому сочетанию очень хорошо подойдут и небольшие помидоры черри, если длина шпажки позволяет добавить еще один компонент.

Финики с козьим сыром и салями

Сладко-соленая вкусовая композиция.

Ингредиенты:

финики,козий сыр,салями,фисташки.

Приготовление:

Финики без косточек разрезать пополам, но не до конца. Для начинки смешать козий сыр, тонко нарезанную острую салями и мелко порубленные фисташки. Полученной смесью фаршируем финики. При подаче закуску можно посыпать натертой цедрой лимона или оставшимися фисташками (их можно заменить грецкими орехами).

Рулеты из лаваша с ветчиной и сыром

Быстро, сытно, эффектно - идеальное решение "в последнюю минуту".

Ингредиенты:

лаваш,ветчина,сыр,творожный сыр,салат.

Приготовление:

Лаваш смазать творожным сыром (к нему предварительно хорошо добавить мелко порубленный чеснок). Выложить тонко нарезанную ветчину, посыпать тертым сыром и укропом. Лаваш свернуть рулетом и убрать в холодильник хотя бы на полчаса. Разрезать лаваш на порционные кусочки и подать к столу.

Фаршированные помидоры черри

Мини-формат, идеальный для фуршета.

Ингредиенты:

черри,сыр,чеснок,майонез,зелень.

Приготовление:

Срежьте вершину и удалите у помидоров сердцевину при помощи ложки, а для начинки используйте тертый сыр с чесноком и майонезом. Для красочности в начинку можно добавить мелко порубленную зелень и молотый черный перец по вкусу. Если использовать сливочный сыр вместо твердого, то вкус будет еще более нежным. При подаче лучше украсить фаршированные помидоры красной икрой или листиком петрушки.

Фаршированные яйца с хреном и паприкой

Вариант для тех, кто любит острое; готовится всего за 10 минут.

Ингредиенты:

яйца,хрен,майонез,горчица,паприка,чипсы,зелень.

Приготовление:

Яйца отварить, разрезать пополам и извлечь желтки. Приготовить начинку из вареных желтков, хрена майонеза и горчицы. Полученную начинку разложить в вареные яйца и украсить чипсами. Для усиления вкуса закуску можно посыпать паприкой.

Практические советы по быстрому приготовлению закусок

Как ускорить готовку

Для того чтобы сэкономить время в канун праздника, многие ингредиенты можно подготовить заранее: например, сварить и очистить яйца, отварить овощи и морепродукты, натереть сыр.Используйте готовые основы: тарталетки, нарезанный хлеб, лаваш.Продумайте меню таким образом, чтобы одни и те же продукты задействовать сразу в нескольких блюдах. Тогда придется покупать меньше разных ингредиентов, что позволит сэкономить не только время, но и деньги.Делайте несколько закусок одновременно, особенно если в них используются одинаковые компоненты (яйца, сыр, колбаса).

Как добиться красивой подачи

Контрастные блюда (белое/черное/красное/зеленое) создают праздничный эффект. Старайтесь использовать для закусок продукты с контрастными цветами: они смотрятся на столе особенно выигрышно.Мини-порции выглядят аккуратно и стильно. Много маленьких закусок и порционная сервировка не только удобны, но и создают ощущение богатого и разнообразного стола.Украшайте закуски непосредственно перед подачей для сохранения текстуры. Зелень лучше добавлять в самый последний момент, чтобы она не пожухла.Не забывайте о декоре. Любое блюдо будет смотреться празднично, если украсить тарелку простыми элементами - орешками, сухофруктами и зеленью.

Часто задаваемые вопросы

Какие быстрые закуски можно приготовить на Новый год за 15 минут?

За 15 минут можно приготовить эффектные брускетты, тарталетки с различными начинками, фаршированные яйца или помидоры. Канапе - еще более простой вариант, который можно сделать даже за 5-10 минут.

Какие простые закуски подойдут для детского стола?

Для детских блюд лучше использовать закуски с нейтральным вкусом без острых или копченых продуктов. Хорошо подойдут сырные шарики, тарталетки с мягким сыром или фаршированные яйца без большого количества специй и острых соусов.

Как украсить новогодние закуски, чтобы они выглядели празднично?

Самый простой способ - посыпать зеленью (лучше всего подойдет мелко нарезанный укроп или петрушка). Также в качестве декора можно использовать орешки, оливки, маслины.

Можно ли заранее подготовить закуски, а собрать перед подачей?

Да, можно заранее отварить яйца и овощи, натереть сыр, отварить или обжарить креветки. Главное - не забыть убрать продукты в холодильник. Тогда непосредственно перед застольем получится быстро приготовить простые закуски.

Какие рецепты без термообработки подходят для праздничного стола?

Для канапе, тарталеток и рулетиков с сырной начинкой обычно не требуются продукты, которые предварительно нужно варить или жарить. Если времени совсем мало, лучше готовить такие варианты закусок.

Заключение

Быстрые закуски - идеальное решение для новогоднего меню, когда особенно важно сочетание красоты, вкуса и минимального времени приготовления. Все рецепты подходят для праздничного стола любой сложности и легко адаптируются под количество гостей. Эти блюда можно быстро приготовить даже за час до начала торжества. При этом в большинстве случаев используются самые простые и доступные ингредиенты.