"Газета.Ru" выяснила, можно ли накрыть новогодний стол за 2990 рублей

Почему мы покупаем лишнее? Пиковые декабрьские траты уже давно стали привычным явлением для российских семей. На фоне растущей инфляции, сезонных наценок и повышения цен на продукты желание сохранить традицию "богатого новогоднего стола" часто превращается в еще одну головную боль для бюджета. Чтобы понять, как избежать лишних расходов, важно разобраться в причинах предновогодней финансовой лихорадки. 1. Желание быть щедрым Никто не хочет выглядеть экономным, особенно перед детьми, родственниками или друзьями. Появляется внутреннее ощущение, что праздничный стол - это отражение нашей заботы и гостеприимства. Хочется, чтобы гости видели: я постарался, - чтобы каждая закуска, каждый десерт говорили о щедрости и внимании к деталям. Проблема в том, что это желание часто работает против нас: в надежде угодить каждому гостю мы готовим столько, что половина блюд остается нетронутой и в итоге отправляется в мусорное ведро. Мы тратим время, силы и деньги, а истинного удовольствия от праздника не добавляется - вместо радости приходит ощущение, что как бы мы ни старались, все равно получается недостаточно. 2. "Раз в году можно" - ловушка момента Праздник воспринимается мозгом как уникальное событие, "исключение из правил", которым легко оправдать любые траты. "Раз в году можно" - звучит как лозунг внутреннего покупателя, который забывает о том, что 1 января неизбежно наступит со всеми ежемесячными платежами: квартплатой, коммунальными счетами, кредитами, расходами на детей или повседневные нужды. В этот момент мозг перестает анализировать бюджет, а импульсы "купи сейчас" берут верх. Результат - мы тратим больше, чем планировали, но становится ли от этого праздник лучше? 3. Попытка купить эмоции После целого года работы, стресса, дедлайнов и бытовых забот мы ищем способ компенсировать усталость и выгорание. Праздник кажется идеальной возможностью "купить эмоции": подарками, изысканными блюдами, декором, впечатляющей сервировкой блюд. Мы думаем, что деньги напрямую трансформируются в радость и удовольствие от праздника. На деле же перерасход бюджета не приносит больше эмоций, зато создает чувство вины, тревоги и финансовой нестабильности. В итоге из-за совокупности этих факторов в новом году мы сталкиваемся с настоящим финансовым похмельем и с ощущением, что "погорячились": праздник оказался дорогим, а счастья все равно было столько же. Но хорошая новость в том, что праздники вполне можно провести на ура - накрыть красивый, щедрый стол, порадовать близких и сохранить атмосферу волшебства, оставаясь при этом в разумных финансовых рамках. Как? Ниже собрали лайфхаки, которые помогут позволить себе все, что хочется, но без переплат. Как устроить праздник без переплат 1. Во главе стола - старая добрая новогодняя классика Ни в коем случае не отговариваем вас от кулинарных экспериментов, но опыт показывает: какую бы экзотику вы ни приготовили, без новогодней классики застолье кажется неполным. Оливье, селедка под шубой, мимоза, торт "Наполеон", запеченная курица - это не просто набор блюд, это настоящий культурный код Нового года. У каждого блюда есть своя история и своя способность мгновенно создавать атмосферу праздника и уюта. Кроме того, эти рецепты не требуют сложных ингредиентов, а их приготовление не занимает много времени, поэтому стоять весь канун Нового года у плиты не придется. И что важно: эти блюда можно приготовить из базовых продуктов, так что долго ходить по магазинам в поисках экзотических ингредиентов не придется. А если знать, где эти базовые продукты купить с максимальной выгодой, можно получить двойной эффект: и щедрый праздничный стол накрывать, и бюджет сохранить. Именно поэтому, даже экспериментируя и добавляя на новогодний стол новые необычные блюда, лучше оставить в меню ядро из этих проверенных рецептов - они зададут настроение всему вечеру, а остальное станет приятным дополнением. 2. Покупки по методу "Базовой корзины" Праздничный бюджет спасает еще одно простое правило: не стремитесь покупать все продукты в одном магазине. Базовые продукты покупайте в дискаунтере, а на сэкономленные средства позвольте себе деликатесы в любом другом магазине. Как это работает? Поделите список на две части: - База и выгода: яйца, сыр, майонез, мясо, сельдь, колбаса, крабовые палочки, консервы, соленья, базовые фрукты и овощи, хлеб, соки - на основу классического новогоднего стола дискаунтер дает максимальную выгоду. - Праздник и эмоции: икра, экзотические фрукты, авторские десерты - сюда можно направить сэкономленные деньги. Бонус: в дискаунтерах также можно найти и "праздничные" позиции (например, красную рыбу) по очень привлекательной цене, поэтому обязательно проверяйте отдел с рыбной и мясной гастрономией. 3. Празднуем для себя, а не для картинки в социальных сетях Но прежде чем составлять меню, стоит честно ответить себе на простой вопрос: ради кого вы накрываете стол? В эпоху социальных сетей легко попасть под давление красивых картинок, где идеальный новогодний ужин обязательно включает дорогие деликатесы, замысловатые закуски и сервировку как в ресторане. На фоне этой гонки кажется, что "обычный" стол - это недостаточно, и мы начинаем покупать то, что красиво смотрится на фото, но необязательно важно для нас и наших гостей. Но в реальности самые теплые праздники случаются не благодаря утке по-пекински и заморскому рецепту теплого салата с семгой, а благодаря атмосфере - мягкому свету гирлянд, знакомым домашним блюдам и людям за столом. Гости запомнят настроение, разговоры и уют, а не цену продуктов. Поэтому, выбирая блюда и покупки, лучше ориентироваться на свои вкусы и привычки семьи, а не на тренды в соцсетях - так проще сохранить бюджет и получить от праздника гораздо больше подлинной радости. Новогодний стол за 2990 рублей: правда или вымысел? С главными причинами перерасхода бюджета разобрались, с основными лайфхаками тоже, теперь перейдем к самому главному - к сбору новогоднего стола. Мы уже упомянули, что базовые продукты лучше всего покупать в дискаунтерах - главное, выбрать тот, где выгодная цена сочетается с гарантированно высоким качеством продукции. Такое возможно благодаря грамотному подходу к подбору ассортимента, работе с проверенными поставщиками и продуманной логистике. Чтобы наглядно сравнить, как выбор магазина отражается на итоговом бюджете на новогодний стол, рассмотрим стоимость двух самых популярных праздничных салатов - оливье и сельди под шубой - в трех разных магазинах: дискаунтере "Чижик", в магазине формата "у дома" "Магнит" и гипермаркете "Ашан". Мы взяли традиционные рецепты и посчитали стоимость каждого блюда на четыре человека, используя актуальные цены на сайтах магазинов. Базовый рецепт оливье включает: зеленый горошек (200 г), яйца (4 шт.), маринованные огурцы (200 г), "Докторскую" колбасу (300 г), майонез (120 г), морковь (150 г) и картофель (400 г). В результате "самый новогодний" салат на четверых в "Чижике" обойдется вам в 270,6 рубля, в "Ашане" - в 327,59 рубля, а в "Магните" - в 386,29 рубля. Далее - классическая сельдь под шубой. В нее входят филе сельди в масле (200 г), яйца (2 шт.), майонез (200 г), морковь (200 г), картофель (200 г) и свекла (300 г). Стоимость блюда в "Чижике" составила 166,6 рубля, в "Ашане" - 247,74 рубля, а в "Магните" - 351,56 рубля. Также рассмотрим стоимость отдельных ингредиентов для традиционного для многих российских семей новогоднего стола в этих трех магазинах. В корзину вошли продукты для салатов, закусок, бутербродов и горячих блюд - все то, без чего многие не могут представить себе праздник. Начнем с птицы, рыбы и мясной гастрономии, которые часто занимают центральное место на новогоднем столе. Куриное филе выгоднее всего покупать в "Чижике" - 349 рублей за килограмм. Для сравнения, в "Ашане" — около 479,99 рубля, а в "Магните" тот же продукт обойдется уже почти в 519,99 рубля. Разница ощутимая, особенно если готовить горячее на большую компанию. Для бутербродов и закусок часто выбирают слабосоленую рыбу. Форель также дешевле всего стоит в "Чижике" — 429 рублей за упаковку 200 г, а в "Ашане" уже придется заплатить почти 750 рублей. В "Магните" за 100 граммов придется отдать 239,99 рубля. С консервированной рыбой ситуация аналогичная: консервированная горбуша, которую добавляют в салат "Мимоза", и шпроты для бутербродов заметно выгоднее в "Чижике" (174 рубля за 240 г горбуши и 119 рублей за шпроты объемом 160 г соответственно), тогда как в "Ашане" цены на них самые высокие (219,99 рубля за консервированную горбушу и 169,99 рубля за шпроты аналогичного объема). Мясные закуски и колбасы тоже, как оказалось, выгоднее покупать в дискаунтере. Сервелат в "Чижике" стоит 179 рублей, в то время как в "Магните" за 420 граммов придется отдать почти 380 рублей без скидок, а "Ашане" его цена составляет уже 489,99 рубля за 400 граммов без скидок. Аналогичная картина и с "Докторской" колбасой: 219 рублей в "Чижике" за полкило, в "Ашане" — 368,99 рубля за 400 граммов без скидок, а в "Магните" самая большая упаковка имеет объем 360 граммов, и за нее придется отдать 199,99 рубля. Овощи и фрукты, необходимые для салатов и закусок, также чаще всего выгоднее покупать именно в "Чижике". Так, кило картофеля в дискаунтере стоит 34 рубля, килограмм моркови — 22 рубля, огурцов — 179 рублей, томатов — 159 рублей. В "Магните" томаты стоят 189,99 рубля за кило, тогда как в "Ашане" их цена составляет 239,99 рубля. Все остальные позиции на порядок выгоднее в "Чижике". За кило мандаринов покупателю в "Чижике" придется отдать 109 рублей, в "Магните" — 149,99 рубля, а в "Ашане" — 119,99 рубля. В итоге при покупке одного и того же набора продуктов для любимых новогодних блюд в "Чижике" вполне можно уложиться в сумму менее 3000 рублей, тогда как в "Магните" и "Ашане" аналогичная корзина обойдется как минимум в полтора раза дороже. Итог: праздника без переплат Предновогодние траты могут легко выйти из-под контроля, если руководствоваться только эмоциями, желанием впечатлить гостей или лозунгом "раз в году можно". Массовая паника, стремление накрыть "богатый стол" и купить все деликатесы подряд зачастую превращают праздник в источник стресса и финансового похмелья в январе. Но, как показывает практика и расчеты, разумное планирование позволяет сохранить и радость, и кошелек. Соблюдение этих простых правил - сочетание необычных и классических новогодних блюд, продуманная продуктовая корзина и внимание к собственным вкусам, а не к модным трендам - помогает встретить Новый год с размахом, не переплачивая, не теряя радости праздника и продлевая ощущение волшебства даже после каникул. Так праздник становится настоящим временем волшебства, а не поводом для сожалений о лишних тратах.