Черимойя: что это за фрукт, как едят, где растёт, вкус, полезные свойства

Продукт способен замедлять процессы преждевременного старения.

Черимойя — экзотический фрукт, который всё чаще привлекает внимание сторонников здорового питания. За нежную текстуру и сладкий вкус его нередко называют «кремовым яблоком» или «десертным фруктом». Мякоть черимойи сочетает вкусовые качества банана, ананаса, клубники и ванили, что делает её популярной в свежем виде и в кулинарии. Фрукт широко распространён в странах Латинской Америки, Испании, Португалии, а также в некоторых регионах Азии. В Европе он считается деликатесом, а в США и Японии — продуктом премиального сегмента.

В России сезон черимойи приходится в основном на зиму: купить её можно в специализированных магазинах экзотических фруктов.

О чём расскажем:

История и происхождение

Родиной плода считаются высокогорные районы Южной Америки — современные территории Перу, Эквадора и Колумбии. Археологические находки свидетельствуют, что черимойя употреблялась в пищу более тысячи лет назад. Семена и листья растения применялись в традиционной медицине, а плоды использовались как источник калорий и витаминов.

Внешний вид и ботанические характеристики

Черимойя – естественный, а не селекционированный вид растения. Плоды растут на вечнозелёных или полулистопадных деревьях семейства анноновых. Размножается дерево семенами и может расти «само по себе», однако в дикой природе оно всё равно привязано к определённым климатическим зонам. Растение плохо переносит как сильную жару, так и заморозки, поэтому не приживается в регионах с экстремальными температурами. Плодоношение начинается через три-пять лет после посадки.

Плод черимойи имеет округлую или сердцевидную форму, диаметр — от 10 до 20 см. Кожура зелёная, с характерным чешуйчатым или сегментированным рисунком. Мякоть белая или кремовая, очень нежная, с крупными чёрными семенами, которые не употребляются в пищу.

Пищевая ценность

«Впервые разновидность фрукта появилась в России в начале 2000-х годов. Популярность продукт только приобретает. Внимание на черимойю стоит обратить тем, кто любит экзотику и разнообразие в рационе. В 100 г мякоти плода содержится в среднем 70-75 ккал, около 17 г углеводов, 1-1,5 г белка и менее 1 г жира. Основную энергетическую ценность обеспечивают натуральные сахара».

Фрукт богат витаминами группы B (B1, B2, B6), витамином C, а также содержит витамин A в форме каротиноидов. Минеральный состав включает калий, магний, фосфор, кальциды и железо. Высокое содержание калия делает черимойю полезной для поддержания водно-электролитного баланса.

Польза для здоровья

Фрукт содержит полифенольные соединения, обладающие антиоксидантной активностью. Эти вещества помогают снижать уровень окислительного стресса, защищают клетки от разрушения и замедляют процессы преждевременного старения.

Благодаря содержанию пищевых волокон черимойя способствует нормализации пищеварения и поддержанию здоровой микрофлоры кишечника. Калий и магний участвуют в регуляции сердечного ритма и артериального давления. В традиционной медицине фрукт использовался как общеукрепляющее средство при утомлении и восстановлении после болезней.

Как употреблять черимойю?

Чаще всего продукт употребляют в свежем виде, разрезая плод пополам и извлекая мякоть ложкой. Семена при этом нужно удалять. Также фрукт используется для приготовления смузи, пюре, мороженого и десертов. Черимойя хорошо сочетается с йогуртом, мягкими сырами, цитрусовыми и ягодами. Из неё готовят фруктовые салаты, муссы, кремы для тортов и освежающие напитки. Иногда мякоть добавляют в соусы и сорбеты. Для примера возьмём простой рецепт смузи.

Рецепт напитка

Смузи

Время приготовления: 5-10 минут

Количество порций: 2

Калорийность (порция): около 160 ккал

Белки (порция): 3 г

Жиры (порция): 4 г

Углеводы (порция): 25 г

Ингредиенты:

Способ приготовления

1. Черимойю очистите, удалите семена, банан очистите и нарежьте кольцами.

2. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной кремовой текстуры. При необходимости добавьте воду или лёд и ещё раз взбейте. Смузи получается мягким, естественно сладким и подходит для завтрака или лёгкого перекуса.

Возможные противопоказания и аллергии

Несмотря на питательную ценность, у продукта есть ряд ограничений к употреблению, которые важно учитывать при включении в рацион. В частности:

В редких случаях возможны аллергические реакции, поэтому пробовать фрукт стоит осторожно.

Черимойя — питательный и богатый витаминами фрукт с приятным вкусом и мягкой текстурой. Она может стать экзотическим дополнением к рациону или основой многих лёгких блюд. Оптимально употреблять её в свежем виде один-два раза в неделю, сочетая её с другими фруктами или молочными продуктами.

Источники