Шеф-повар счёл лаваш «самым худшим вариантом» для шаурмы
Тонкое тесто легко рвётся, что влияет на качество и вид блюда.
© РИА Новости
Лучше использовать тортилью или питу — у них более плотная структура и ярко выраженный вкус. Такими рекомендациями в беседе с радиостанцией «Говорит Москва» поделился шеф-повар Антон Прокофьев.
«Кстати, лаваш, наверное, самый худший вариант для шаурмы. Потому что он тонкий, он ломкий. Тут надо заворачиваться с мукой, чтобы она была максимально гигроскопична. Вот отличная шаурма получается из тортильи. Она более плотная, у нее есть более целесообразный яркий вкус. Ну и конечно, классика шаурмы — это пита. Шаурма в пите — это ближневосточная история. Но у нас, понятное дело, за счёт популярности и доступности лаваша прижился этот вариант».
Ранее врач-диетолог объяснила дороговизну сырной шаурмы. Причина в высокой стоимости главного ингредиента.