Эксперт рассказал о полезных свойствах и плюсах грейпфрута

Эксперт Сергей Малозёмов в интервью радио Sputnik поделился своим взглядом на многогранность грейпфрута. Он особо отметил его кулинарный потенциал, который раскрывается при использовании так называемого филе — мякоти, полностью очищенной от горчащих пленок.

Эксперт подчеркнул, что этот фрукт очень многогранен не только в кулинарном, но и диетологическом смысле.

«Если начинать с его кулинарного применения, то шеф-повара очень любят так называемое филе грейпфрута, полностью очищенного от плёночек, которые дают горьковатый вкус, добавлять в салаты и не только салаты», — заявил Малозёмов.

По его словам, грейпфрут как специя, дает что-то освежающее, новый вкусовой оттенок, сочность, что совершенно преображает даже какие-нибудь скучноватые блюда. Кроме того, эксперт отметил, что грейпфрут отлично дополняет, например, курицу, давая ей сочность, выступает как соус в салатах и в горячих блюдах. Его модно запекать с рыбой, с птицей, с мясом.

Что касается пользы для здоровья, эксперт призывает не переоценивать содержание витамина С в грейпфруте. Гораздо больше его в красном перце или шиповнике. Ценность же цитруса, по мнению Малозёмова, в другом. Как он отметил, в грейпфруте содержатся антиоксиданты, которые улучшают состояние сосудов, в каком-то смысле даже продлевают жизнь.

При этом он развенчивает один из самых популярных мифов: грейпфрут не обладает жиросжигающими свойствами. Наоборот, чрезмерное увлечение им может навредить желудку.

Отдельную осторожность эксперт призвал проявлять тем, кто принимает лекарства. Вещество нарингин, содержащееся в грейпфруте, может вступать в опасное взаимодействие с целым рядом препаратов.

Подписывайтесь на «МК» в MAX. С ним вы всегда будете в курсе последних событий