Согласно новому ГОСТу, бананы делятся на три класса: экстра, первый и второй. В одной кисти должно быть не меньше трех плодов, которые в свою очередь должны быть твердые, свежие, чистые, целые, здоровые, развившиеся, неуродливые и так далее. При разрезании банан должен иметь легкий огуречный аромат и выделять сок.