Планы на неделю: морской угорь с фуа-гра и коктейли из вселенной Бонда
26 марта, в период ханами — японской традиции любования цветением сакуры, — шеф-повар Михаил Чагай проведет гастрономический ужин, посвященный одному из самых быстротечных периодов в культуре страны восходящего солнца. Меню построено вокруг сезонных продуктов. Гостям подадут гребешок с осетровой икрой и комбу, сашими из тай и канпачи, корюшку, приготовленную на углях, запеченного краба с айоли, а также морского угря анаго с фуа-гра и трюфелем и вагю A5 с грибами эноки. В финале ужина подадут желе «Сакура» от шеф-кондитера Ануш Мкртумян. Начало в 20.00. Стоимость — 15 000 рублей за сет из восьми курсов и 18 000 рублей с алкогольным сопровождением.
Читайте также: Битва за ботву: овощные блюда, которые стоит попробовать, даже если вы не соблюдаете пост
В баре «Шаляпин» серию гостевых смен «По бокалу с „Шаляпиным“» 26 марта продолжит команда иркутского Humble. Миксологи Артем Белькевич и Радион Гайдарлы вместе с шеф-барменом проекта при отеле «Метрополь» Сергеем Петровым приготовят четыре коктейля не без гастрономических трюков. В этот вечер можно будет попробовать Melrose Spritz на домашнем дынном ликере с сухим сидром и пеной из малины, Beetmaker на водке со свеклой, ягодами, кардамоном и кокосом, «Ферментированный пенициллин» на цветочном меду с имбирем, черным лимоном и шотландским виски, а также Kanazawa 2 — гимлет на джине с цветками сакуры, юдзу, вишней, пеной из жасмина и розовой воды. Начало в 19.00.
В «Петрове и Васечке» 24 марта за стойкой соберется культовый состав, когда-то работавший вместе в баре «Метафора». Для гостей свои коктейли приготовят Павел Антонов (The Bix, амбассадор Maxxium Russia), Алексей Тросников («Оригинал»), Сергей Брыксин (High Bar), Юрий Клочков (The Bix), Маргарита и Ярослав Гадицкие и Сергей Шигин. Ностальгический десант восстановит коктейли (по 750 р. каждый) из первого меню «Метафоры»: Pur Pur на розовом джине с ежевикой и острым сиропом, Telegram на шнапсе с корицей и банановым улуном, ЧПХ с черемухой и полугаром на хрене, игристый Stardust с персиком, малиной и просекко, а также Lilas с сиренью и травяным ликером. Начало в 19.00.
Второе место в рейтинге 30 Best Bars India и двадцать восьмое в Asia’s 50 Best Bars приезжает в Padron Bar. 26 марта за стойку проекта на Страстном выйдет команда индийского бара Soka. Шеф-бартендеры MJ и KK из Бангалора, всего за два года прошедшие путь от работы в локальном заведении до мировой сцены миксологии, привезут в Москву авторский подход, основанный на локальной идентичности: в их напитках можно будет уловить и запах дождя, и специи уличных базаров. Среди коктейлей вечера Next Gen Martini (1300 р.) на джине с японским ликером умэсю и травяной настойкой, I Blame Jasmin (1300 р.) на водке с апельсиновым аперитивом и жасминовой содовой, Mysore Highball (1300 р.) на бурбоне с красным вермутом и сандаловым деревом, Big Froot (1300 р.) на водке с манго, чили и карри, а также безалкогольный Not a Goat Mocktail (950 р.) с зеленым яблоком и укропом.
Читайте также: Десерты FREEks в «Мультикультуре»: без глютена и без лактозы
Бар Hanky 3/7 собирается отметить свое двухлетие 27 марта вечеринкой в стиле Джеймса Бонда. Основой концепции праздника и коктейльной карты станет маршрут через Макао, Гонконг и Таиланд. К празднику команда подготовила семь авторских коктейлей — твисты на напитки из вселенной агента 007 (все коктейли — по 950 р.). Вечер дополнит виниловый сет от Юты Инагаки после праздничного торта.
В Lac bistrot обновили основное меню. Бренд-шеф Валерий Чигарнов добавил в него, например, паштет из фуа-гра с бриошью (950 р.), севиче из дорады с томатным юдзу (900 р.), японские устрицы Муроцу (880 р.), легкий зеленый салат с яблочным дрессингом (750 р.), крем-суп из печеной тыквы с грушей и креветками (850 р.). Мясной раздел шеф усилил в том числе томленым говяжьим ребром с ньокки и гранатовым жу (1400 р.), купатами из телятины с пюре (1100 р.) и пельменями из оленины с перечным соусом и муссом из пармезана (1200 р.). А рыбный — котлетой из осетра с икрой (1500 р.), дорадой из печи (1600 р.), лососем с брюссельской капустой (2400 р.) и плато морепродуктов, приготовленным на открытом огне (4500 р.). В десертной карте здесь можно найти чизкейк со смородиной (550 р.), «Наполеон» с ягодами (520 р.), ромовую бабу (680 р.).
В ГУМе открылось очередное AVA Café от ресторанного трио Антона Пинского, Виталия Истомина и Артема Лосева. В меню ресторана на 56 посадочных мест к хитам добавили блюда, созданные с ориентацией на локацию. Среди них, например, салат AVA с креветками (1180 р.) и классический греческий (980 р.), пончики с крабом и манговым айоли (1090 р.), домашняя паста с черным трюфелем (1400 р.), котлеты из индейки с гречкой (950 р.), сырники из рикотты с вишней (690 р.) и эклер с маком длиной 22 сантиметра (590 р.). Кроме того, до 16.00 здесь ежедневно подают завтраки с кашами, омлетами и тостами.
Читайте также: Минус Редзепи: зачем отменили самого известного шефа мира?
Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем телеграме и в .