Потребитель 2026: как рынок диктует технологию
24-25 июня 2026 года в Москве, в рамках конференции по пищевым ингредиентам и технологиям «Нева Ингредиентс. Еда и технологии», пройдёт обзорная стратегическая сессия «Потребитель 2026: как рынок диктует технологию». Организатор мероприятия — «Сфера Конгресс».Вызовы продуктового рынка в 2026 году Сегодня производитель в пищевой промышленности работает в условиях постоянного давления. Потребитель хочет сразу всё: вкус, «чистый состав», пользу и доступную цену. При этом требования ритейла ужесточаются, а тренды в пищевой индустрии меняются быстрее, чем успевают адаптироваться рецептуры. В результате именно технолог и R&D-команда оказываются в центре этого давления. Им нужно не просто разработать продукт, а сбалансировать вкус, состав, себестоимость и ожидания рынка. Где проходит граница между реальным запросом потребителя и маркетинговым шумом? Что действительно влияет на продажи, а что — временный тренд? Как требования ритейла превращаются в конкретные ограничения для рецептуры и разработки продуктов питания? Разбор российского потребительского рынка для производителей Разберём ответы на эти вопросы в обзорной стратегической сессии «Потребитель 2026: как рынок диктует технологию», которая пройдёт 24–25 июня 2026 года в Москве в рамках конференции по пищевым ингредиентам и технологиям «Нева Ингредиентс. Еда и технологии». Эксперты расскажут: Как меняется поведение потребителей в ключевых категориях: мясо, хлеб, кондитерские изделия, напитки, молочные продукты. Где сегодня проходит баланс между ценой, составом и пользой в производстве продуктов питания. Какие тренды рынка продуктов питания действительно влияют на индустрию, а какие остаются на уровне маркетинга. Как запросы ритейла трансформируются в требования к рецептуре и ингредиентам. Где заканчивается зона маркетинга и начинается зона ответственности технолога. Сессия задаёт контекст всей конференции для технологов и специалистов пищевой промышленности: как требования рынка превращаются в технологические решения и влияют на разработку продукта. Подробнее ознакомиться с программой и узнать условия участия вы можете на официальном сайте конференции.
