Новый ГОСТ: бизнес-консультант Русяев оценил перспективы хлебного производства

С 1 апреля 2026 года в России вступает в силу новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки. Старый стандарт, принятый ещё в 1986 году, действовал почти 40 лет. Бизнес-консультант Илья Русяев поделился своими мыслями о том, как новый ГОСТ повлияет на рынок хлеба. Об этом он рассказал изданию RT. Сам по себе стандарт не приведёт к подорожанию хлеба: он не вводит обязательных дорогостоящих технологических операций. Наиболее заметное изменение касается массы изделий. Новый ГОСТ допускает выпуск хлеба весом 0,35–0,5 кг по согласованию с заказчиком, хотя традиционным остаётся вес более 0,5 кг. По словам эксперта, это даёт бизнесу возможность снизить цену за единицу товара на полке, что особенно актуально в условиях чувствительности покупателя к цифре на ценнике. Такой формат может оказаться востребованным для одиночных домохозяйств и покупки «на один день».

Главный же плюс нового стандарта Русяев видит в его адаптации к современным производственным и логистическим реалиям. ГОСТ учитывает нарезку и продажу части изделия и устанавливает рекомендуемые сроки годности (трое суток для упакованного хлеба и 24 часа для неупакованного).

Ранее сообщалось, что с 1 апреля 2026 года в России вступает в силу ряд важных изменений: от новых правил заселения в гостиницы до ужесточения вывоза наличной валюты.

.