Волгоградцев предупредили об опасности плесени для здоровья

Любая плесень на растительных продуктах потенциально опасна для человека, особенно для тех, кто страдает бронхиальной астмой или аллергией.

Как отмечает ассистент кафедры фармакологии, младший научный сотрудник отдела медицинской химии и токсикологии Института фармации и медицинской химии Пироговского университета Минздрава России Денис Борозденко, плесень на овощах и фруктах в большинстве случаев вызывается грибами родов Aspergillus, Fusarium и Penicillium. Эти микроорганизмы способны вызывать у людей расстройства желудочно-кишечного тракта, пневмонии и синуситы. Особую опасность такой контакт представляет для пациентов с бронхиальной астмой или аллергией: грибки могут спровоцировать тяжелый приступ.

Даже если плесень видна только на небольшом участке плода, его нельзя есть или использовать после удаления испорченного фрагмента. Споры гриба проникают глубоко внутрь продукта, кроме того, в нем могут содержаться микотоксины – ядовитые вещества, вырабатываемые плесенью, которые и вызывают заболевания. Единственный безопасный вариант – полностью выбросить испорченный овощ или фрукт.