Нутрициолог Макарова: не стоит выбрасывать ботву от моркови и свеклы

Ботву от моркови и свеклы чаще всего выбрасывают, однако она тоже является источником витаминов. Об этом в интервью "Радио 1" сообщила нутрициолог Алла Макарова. Более того, по ее словам, огородная ботва может быть даже вкуснее обычной зелени. "Зелень моркови, свеклы, листья ботвы - это тоже полезно и вкусно -- то, что нужно есть обязательно. Должны быть молодые листики - тогда они мягкие и приятные", - отметила специалист. Врач-эксперт лаборатории "Гемотест", гастроэнтеролог Екатерина Кашух до этого говорила, что в рацион человека обязательно должны входить источники пищевых волокон, так как без клетчатки нарушается работа кишечника, что сильно бьет по иммунитету. Среди таких продуктов, помимо зелени, - цельные крупы, фрукты и овощи.