Планы на неделю: «Свекла в тумане», десерт из морского ежа и сырный пирог с томатным вареньем
В Pims запустили линейку напитков «Ла-ти». Их готовят на основе чая, молока и фруктов, собирая в стакане слоями. В ассортименте четыре вкуса: матча клубника (450 р.), пуэр вишня (450 р.), габа персик — манго (450 р.) и классический шу-пуэр (от 250 р.). Все заваривают на японском и китайском ферментированных сортах чая с добавлением свежих фруктов и минимальным содержанием сахара. Линейка доступна в холодном, теплом и горячем виде.
8 апреля в Kefi пройдет гастрономический ужин с участием Стаматиса Цилиаса. Шеф проедет через всю Москву из своего проекта Molon Lave, чтобы продемонстрировать две стороны греческой культуры — традиционную и экспериментальную. В программе вечера специальное меню à la carte из нескольких блюд, среди которых карпаччо из дорады с огуречным «бульоном» и обожженной цветной капустой, тартар из свеклы с йогуртом и уксусом ксиномавро, сырный пирог тиропита с тимьяном и томатным вареньем, филе ягненка с яблочным соусом и кремом из сельдерея, а также йогурт с грецкими орехами, лаймом и оливковым маслом на десерт. Начало ужина в 19.00.
Kaifuso на Кузнецком Мосту вошел в новую эру — под руководство бренд-шефа Марка Шаха Акбари. Теперь в разделе с raw-блюдами можно найти тираси с вагю и икрой морского ежа (10 500 р.), тартар с черной икрой и трюфелем (6400 р.) и татаки-вагю (9500 р.). Кроме того, для гостей в этом сезоне будут готовить сет абури-суши (7600 р.), сандо с вагю и черной икрой (10 800 р.), щеку хамати (2500 р.) и черную треску в мисо. Китайская кухня в меню представлена уткой с черной икрой (6500 р.), говядиной с черным перцем (4200 р.) и сибасом в чесночном соусе (4800 р.). В разделе от шеф-кондитера Анны Лисивец — «Шоколад, черная икра, юдзу» (2100 р.), чизкейк ходзича с манго (1300 р.) и десерт из дробленного льда какигори с юдзу (1100 р.).
В «Петрове и Васечке» запустили весеннее коктейльное меню. За баром теперь миксуют «Чай на двоих» на водке с клубникой, базиликом и улуном, «Свеклу в тумане» на джине с копченой свеклой, пряную «Оттепель» на хреновухе с лаймом и имбирем, фруктовую «Апрелевку» на водке с персиком и киви, а также «Итальянскую весну Паши» с игристым и аперолем, настоянном на перцах. Стоимость каждого коктейля — 750 р.
Весь апрель в Cazaban Bistro & Bakery действует коллаборация с обжарщиками Camera Obscura. В течение месяца здесь можно попробовать блюда с кофейной бриошью, которую шеф-пекарь Оксана Приц готовит по технологии длительной холодной расстойки. В специальном меню от шеф-повара Виталия Ковалева — версия с камамбером (890 р.), с салями каччаторе (780 р.) и лимонным кремом (590 р.), а также целая бриошь с собой (560 р.). К каждой позиции бариста Илларион Халлыев и шеф-сомелье Светлана Титова подобрали пейринг в виде фильтр-кофе (320 р.) или вина.
Кухню «Тэму» в апреле возглавил гастрономический Змей Горыныч — теперь за гастрономический вектор проекта отвечают Дмитрий Париков, Роман Орлов, Владимир Девятайкин. Команда уже успела обновить меню, в котором теперь представлены иваси с солодовым хлебом (690 р.), сахалинский гребешок с щучьей икрой (1350 р.), лосось сухого вызревания (990 р.), «Мимоза» с камчатским крабом (2750 р.) и запеченный морской еж с икрой и брусникой (1450 р.). Горячий раздел пополнили пельмени из марала (1250 р.), голубцы с осетром и раковыми шейками (1850 р.), пирог с палтусом и лососем (1690 р.) и томленое ребро бычка с перловкой (2900 р.). В карте десертов «Тэму» представлены как классика вроде «Павловой» с черной смородиной (650 р.), так и экспериментальные позиции нового шеф-кондитера Фатима Салех, например десерт с морским ежом, саке и лаймом (850 р.).
В баре Mr. Help & Friends запустили специальное коктейльное меню, посвященное нулевым — эпохе, с которой у многих началась московская барная культура. В карту прописали классические хиты вроде Cuba Libre (590 р.), Tequila Sunrise (690 р.), Blue Lagoon (590 р.), Long Island Iced Tea (750 р.) и Sex on the Beach (690 р.), а также шоты B52 (550 р.). Наряду с ностальгией в меню добавили и их авторские твисты: Cuba Libre Julep (750 р.), Tequila Sunset Punch (750 р.), Amethyst Lagoon (690 р.) и Peach Beach (750 р.). Тем, кто боится ворошить прошлое, стоит заглянуть на новый адрес бара в среду — в этот день большую часть коктейлей отдают по ценам 2004 года.
«Mама Roasta», работавшая на Монмартре и в регионе Иль-де-Франс, открылась в «Три вокзала. Депо». В концепции — фермерская курица, медленно приготовленная на вертеле, с минимальными добавками. Готовую птицу подают с гарнирами вроде рататуя или гратена дофинуа, а также в формате бургеров с хрустящей панировкой и авторскими соусами. Кроме того, в карте можно найти луковый суп, «Цезарь», крылышки и ежедневные блюда дня вплоть до coq au vin.
В ЦУМе открылся кофейный поп-ап корейского бренда Juun.J. Концепция временного пространства выстроена вокруг корейских напитков и десертов — от классического кофе и маття-латте до юдзу эспрессо-тоник, Juun.J Iced Coffee и лимонада груша — красный апельсин — ваниль. Дополнять напитки предлагают печеньем с маття, моти и фирменным десертом бренда. Поп-ап работает на первом этаже до 30 апреля, а покупатели корнеров Juun.J получают комплимент — напиток и десерт по специальному жетону.
Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем телеграме.