Завтрак как в кафе: тост с яйцом, сыром и хрустящей корочкой

фото: pixabay.com/couleur

Сколько можно есть одну и ту же яичницу или бутерброд с сыром? На третий день это уже не завтрак, а просто закидывание в себя калорий. А ведь можно взять тот же самый хлеб с яйцом и сделать из них блюдо как в приличном кафе, причем времени уйдет столько же, пишет автор канала «Советы от ШефМаг».

Что нам понадобится:— тостовый хлеб (белый или с семечками) — 2 ломтика;— яйца (лучше покрупнее) — 2 шт.;— сыр (чеддер или моцарелла) — 2 слайса;— ветчина или бекон — 2 кусочка;— сливочное масло — 15 г;— зелень, соль и перец — по вкусу.

Главный секрет тут в хлебе — нужен именно тостовый, он упругий и не развалится. Вырезаем из ломтиков середину, отступив от края примерно сантиметр. Получается такая «рамка», которая не даст яйцу убежать со сковородки и поможет всей конструкции держать форму.

Сначала хорошо разогрейте сковороду со сливочным маслом. Оно должно зашипеть — тогда хлеб сразу схватится хрустящей корочкой и не впитает в себя лишний жир. Тот самый эффект «хрустит снаружи, нежный внутри» получается именно так.

Кладем на сковороду наши хлебные рамки. В центр каждой — по кусочку ветчины и сыра. Сыр начнет плавиться сразу, это нам и нужно. Теперь аккуратно разбиваем яйца в центр, солим, перчим, сверху накрываем теми самыми вырезанными мякишами. Слегка придавите их лопаткой.

Через пару минут переворачиваем. За счет расплавленного сыра наша «крышечка» намертво приклеится к начинке. Жарим еще минуту до румяного цвета.

Еще несколько моментов:

Если нет ветчины — берите авокадо или шпинат.

Нет тостового хлеба — отрежьте толстый кусок чиабатты.

Вместо свежей зелени пойдет и сушеный базилик или паприка.

Когда будете есть, разрежьте тост пополам — желток красиво вытечет, и это будет самый приятный момент утра.

Есть еще один похожий рецепт утренних бутербродов, только в нем используют еще и сметану. А если хочется экспериментов, попробуйте вариант с минтаем и авокадо от «ГлагоLа».