Куркума: польза и вред для здоровья мужчин, женщин, как принимать, рецепты, противопоказания

Пряность обладает лечебными свойствами.

Куркума — это знакомая многим пряность ярко-жёлтого цвета, которую получают из корня одноимённого растения. В кулинарии она известна как универсальная приправа и чаще всего используется для приготовления карри. В последнее время специю заметили любители функционального «оздоровительного» питания, но полезные свойства добавки были открыты более 4000 лет назад.

В аюрведе куркумой лечились при воспалительных заболеваниях, нарушениях пищеварения и кожных проблемах. В традиционной китайской медицине она использовалась для улучшения циркуляции энергии и крови. В кулинарии добавка была не только приправой, но и природным антисептиком. В статье поговорим о том, какую пользу для здоровья несёт специя и может ли она навредить.

О чём расскажем:

Химический состав куркумы

Основное активное вещество в специи — куркумин. Этот компонент относится к группе полифенолов. То есть он помогает организму бороться с воспалениями, оберегает клетки от свободных радикалов и обладает свойствами защиты печени.

В приправе (в виде порошка) куркумин содержится в среднем в концентрации около 2–5%. Поэтому для получения выраженного оздоровительного эффекта в исследованиях используются не специи как таковые, а концентрированные экстракты.

Помимо куркумина, в составе добавки присутствует целый комплекс веществ, которые формируют общий оздоровительный эффект. В их числе:

Дополнительно в приправе есть витамины B, C и небольшое количество витамина K. В совокупности все компоненты дают положительный эффект, но при правильном и постоянном употреблении.

Польза куркумы

Если смотреть на куркумин с клинической точки зрения, его плюс в том, что он воздействует сразу на несколько систем организма.

«Есть момент: биодоступность куркумина сама по себе невысокая. Даже при регулярном потреблении усваивается лишь небольшая часть активного вещества. Поэтому в клинической практике чаще рассматриваются формы с улучшенной усвояемостью. К ним относятся фитокомплексы, где компонент связан с фосфолипидами. Здесь он лучше растворяется в жирах и эффективнее всасывается в кишечнике».

Помимо указанной пользы, вещество используется для профилактики появления и развития заболеваний сердца и сосудов. Один из главных факторов риска здесь — хроническое воспаление и повреждение сосудистых стенок. Куркумин не «чистит» сосуды, но в сочетании с ЗОЖ и физической активностью даёт небольшой вклад в снижение рисков.

Интересно вещество и в плане воздействия на онкологические заболевания. В лабораторных условиях куркумин замедляет рост опухолевых клеток, влияет на их жизненный цикл и даже запускает механизмы их гибели. В реальной жизни у людей таких выраженных результатов нет. Компонент может поддержать организм, но не лечит его напрямую.

Вред куркумы

При умеренном употреблении приправа обычно безопасна. Однако при превышении доз возможны следующие проблемы:

Высокие дозы куркумина снижают свёртываемость крови, что небезопасно для здоровья. К прямым противопоказаниям для употребления добавки относят:

Касательно приёма добавки с другими активными веществами. Куркумин усиливает действие антикоагулянтов и ряда противодиабетических препаратов. Также он влияет на ферменты печени, поэтому меняет время всасывания и усвоения лекарств.

В клинических исследованиях используются дозы от 500 до 2000 мг вещества в сутки, но это всегда под контролем специалиста. Безопасный уровень потребления – примерно 1–2 чайные ложки в день.

Как использовать куркуму в повседневной жизни?

Эта специя универсальная, но есть особенности использования. Компонент чувствителен к температуре, но при тушении и добавлении в горячие блюда значительная часть активного вещества сохраняется, а в присутствии жиров его растворимость даже повышается. Эффект вещества снижается при длительной жарке. Как правильно использовать:

Важно не переусердствовать: избыток приправы даёт горечь. Помимо блюд, специя прижилась и в напитках. Её добавляют в чаи или морсы, а также готовят полноценные функциональные составы. Очень популярно «Золотое молоко». Это смесь обычного молока (или растительного аналога), куркумы, чёрного перца и иногда мёда. Ещё приправу можно сочетать с имбирём и лимоном.

Использование в альтернативной медицине

Приправа довольно популярна в народе. Несмотря на наличие современных медикаментов, многие предпочитают добавлять её в рацион для профилактики или лечения разных болезней.

Важно понимать, что такие методы относятся к вспомогательным. Они не заменяют диагностику и лечение у врача.

Куркума — это полезная приправа с научно подтверждёнными биологическими эффектами. Она может быть полезным дополнением рациона, особенно при проблемах с пищеварением и хроническом воспалении. При использовании не забывайте, что это не лекарство и не универсальное средство «от всего». Если есть симптомы, которые не проходят более 2-3 недель, запишитесь на приём к врачу. Пейте куркуму аккуратно – не злоупотребляйте и учитывайте противопоказания.

Источники