Волгоградские специалисты проверили 1,4 тысячи тонн риса из Калмыкии
10 апреля в лаборатории волгоградского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК» была проведена оценка качества и безопасности внушительного объема – свыше 1,4 тыс. тонн – очищенного от шелухи риса калмыцкого происхождения. Продукт предназначался для потребления на внутреннем рынке.
«Продукцию анализировали на соответствие требованиям ГОСТ Р 55289-2012 "Рис. Технические условия", – отметила главный специалист отдела приема заявок Татьяна Ясиновская. – Образцы проверили на такие показатели, как тип, цвет, запах, наличие пожелтевших зерен, красных и глютинозных зерен, сорной и зерновой примеси, массовая доля влаги, зараженность вредителями, загрязненность мертвыми насекомыми и другие».
Анализ показал, что все исследованные образцы имели посторонний, нехарактерный для обычного риса запах. Кроме того, в двух образцах было зафиксировано превышение допустимого уровня «испорченных зерен», которые классифицируются как сорная примесь. Показатель влажности, измеренный без предварительного просушивания, оказался выше установленных норм во всех пробах. Даже после просушки в пяти образцах этот параметр оставался повышенным. К тому же, в одной из партий была обнаружена вредительским заражением.
Сводка о результатах проверки незамедлительно передана в региональное управление Россельхознадзора для принятия необходимых мер.
Уровень влажности крупы, наличие вредителей, посторонние примеси и нетипичный аромат – все это факторы, напрямую влияющие на общие характеристики продукта, его способность к длительному хранению и условия перевозки. Эти показатели критичны, поскольку от них зависят риски порчи, активность микрофлоры, появление трещин в зернах, а также ухудшение товарного вида и вкусовых свойств риса.