Россияне стали меньше есть курицу: производство мяса птицы упало почти на 3%

В России фиксируется снижение производства мяса птицы — за первый квартал 2026 года показатель сократился на 2,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а в отдельных регионах падение достигло 10%. Об этом свидетельствуют данные Росстата, которые прокомментировал для URA.ru руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.

Основная причина — многолетний рост себестоимости при невозможности поднять оптовые цены. Многие птицефабрики работают с нулевой или отрицательной рентабельностью. Цена на тушку бройлера у производителей падала до 150 рублей за килограмм, тогда как ещё летом 2025 года она составляла 190 рублей. При этом затраты на корма, электричество, воду, логистику и зарплаты персонала продолжают расти.

На падение спроса повлияла и экономия россиян. Люди пересматривают потребительскую корзину на фоне подорожания ЖКХ, транспорта и лекарств. Часть населения сократила потребление мяса, увеличив долю круп и более дешёвых продуктов.

Дополнительное давление на рынок оказывает импорт из Китая. В прошлом году ввоз куриного филе вырос до 110 тысяч тонн. В КНР не любят грудку, предпочитая более жирное мясо, поэтому китайские производители активно экспортируют её, в том числе в Россию, где она идёт на переработку в колбасы и сосиски.

Также сказывается конкуренция со свининой — эти два вида мяса взаимозаменяемы, а производство свинины продолжает расти.

При этом потребление индейки в стране увеличивается. Россия стала второй в мире по объёму её производства, полностью заместив импорт из США и Европы. Однако доля индейки в общем объёме мяса птицы составляет лишь около 8%. Мясо гуся и утки остаётся нишевым продуктом для праздничного стола.

По данным Росстата за март, охлаждённые и мороженые куры подешевели на 3,4% по сравнению с декабрём 2025 года, а куриный окорок — на 1,7%. При этом за два с половиной года его цена выросла всего на 10 рублей — с 267 до 277 рублей за килограмм.